番茄可以生吃，也可以做很多菜的輔料。別看番茄這麼一個常見的蔬菜，它的營養可會讓你刮目相看。下面就帶大家看看。
番茄神奇十大營養功效
1、治皮膚病：將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病；
2、美容、防衰老：將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
3、防癌：因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；
4、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
5、治貧血：將番茄、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血；
6、治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
7、治肝炎：取番茄丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；
8、防中暑：將1~2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
9、退高燒：將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；
10、治牙齦出血：將番茄洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。
吃番茄需牢記：
青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄堿，吃後有頭暈噁心、嘔吐與全身疲勞等症狀，但成熟後的番前含番茄堿量極少，可以安全食用。
烹調時不要久煮：因為加熱時間過長，番茄中的番茄紅素就會被自動分解掉。
不要空腹吃番茄：番茄中有大量的膠質果質與柿膠酚、可溶性收斂劑等成份，易與胃酸起化學作用，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃的出口，使胃發生痙攣，引起腹痛。
挑選下部圓形的番茄：如果番茄下部長得很尖，一般是過分使用激素所致。
腸胃虛寒者不要食番茄：番茄性寒，對腸胃虛弱的人不利。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
熟食比生食好：番茄中的維生素C會受到損失，但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
以上是關於番茄的詳細介紹，在食用烹飪時可要多加注意。
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