告訴你中醫養生食譜之——姜，姜，薑科薑屬植物，也稱“生薑”;開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或幹品可以作為調味品。薑經過炮製作為中藥的藥材之一。各地均產。於9-11月間採挖，除去鬚根，切片生用或煨熟用。
【性味】味辛，性溫。
【功用主治】發汗解表、溫中散寒、止嘔化痰、健胃消食、利水消腫。用於傷風感冒、腹痛、腹瀉、噁心嘔吐、咳逆痰飲、胃納不佳等。
【生薑食療方精選】
1.胃寒,妊娠嘔吐：生薑絞汁1湯匙,砂仁5克,清水半碗,蒸半小時,去渣飲汁。1日2次。
2.脾胃虛弱：老薑絞汁30毫升,鮮牛肉150克,切碎,剁成肉泥狀,加入30滴薑汁,再放些醬油、花生油攪勻,待燜米飯時, 將薑汁牛肉倒人將熟飯內蒸至熟(約15分鐘)即可食用。1日2次。
3.產後虛弱：生薑300克,去皮切塊,豬腳2只切開, 醋1000毫升,加白糖少許,同煮熟,分數日食完。
4.血虛經閉：生薑絲50克,去骨墨魚300克,洗淨切片, 加油鹽同炒佐膳,1日3次
5.久咳不止：生薑汁200毫升,蜂蜜200毫升, 同置鍋中煎至稠粘如膏時停火,待冷卻裝瓶備用。每次20毫升,沸水沖化飲服,1日3次。
6.慢性萎縮性胃炎、寒性腹痛：生薑100克, 洗淨,切成細絲,浸泡在250毫升米醋中,密閉貯存備用。每次空腹服10毫升,1日3次。
7.老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生薑10克切片,大棗5枚,粳米150克,同煮粥,適量油鹽調味佐膳。
8.風寒感冒、噁心嘔吐、胃痛腹脹：生薑5克切絲,蘇葉3克裝入茶杯內,開水沖泡,浸泡5-10分鐘後,加入紅糖攪勻,趁熱服用。
9.食魚蝦蟹中毒：生薑100克,洗淨,切成細絲,榨汁飲服。1日3次。
10.腎陽虛：生薑100克煨熟切片,熟附片10克,大蒜頭數粒去皮,瘦豬肉700克切碎。
溫馨提示：先用花生油炒大蒜頭,加水放入豬肉、熟附片、煨薑,文火約燉2小時, 分多次服用。
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