羊肉性溫熱，白蛋白含量高、脂肪的含量低，肉質細嫩，容易被消化，並且具有補元陽益血氣的功效。冬至吃羊肉可以暖中祛寒、溫補氣血在滿足口福的同時，對健康也大有裨益。烹製羊肉的方法很多，下面就給大家介紹幾款以羊肉為原材料的食療方。
羊肉適合用蔥、薑、花椒、孜然等調味。豬肉適合用大料、蒜泥、料酒、紅酒等調味。雞鴨適合用蔥、薑、大料、辣椒等調味。煮牛肉湯時適量添加山楂、陳皮等調料能加速牛肉的軟爛。牛羊肚煮湯可以在其成熟後用麻醬、辣椒等調味。
食療方：
蘿蔔羊肉湯
組成：羊肉400克，白蘿蔔300克，香菜10克，醬油、紹酒、鹽、食用油及大蔥各適量。
做法：將羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。再將蘿蔔去皮切片，香菜切碎備用。用油將蔥、羊肉炒一下，然後加入適量清水和蘿蔔，用中火煮40分鐘，最後下香菜、食鹽調味。
功效：此湯具有開胃健脾的作用。白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肝、胃、肺、大腸經，具有消食化滯、開胃健脾的功效，對於消化不良所引起的噁心、腹脹、胃納欠佳有不錯的療效，而且能減少羊肉的溫燥之性。同時，白蘿蔔也有一定的護膚功效，能防止皮膚老化。
羊肉丸子海參湯
原料：發制好的海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、薑各10克，鹽2克。
製作方法：將羊肉餡加入蔥薑末制丸，在溫水中入鍋，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋後放入鹽，即可。
功效：海參與羊肉可謂滋補肝腎、補益氣血、溫補脾胃的強強結合，突出功能的上等佳品。適用于肝腎陰虛的遺精、早洩、陽痿及肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、薑各10克，鹽2克，胡椒粉適量。
製作方法：將羊肉洗淨切塊，入沙鍋，放入蔥段、薑片、枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改文火煲制20～30分鐘，加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。
功效：補腎氣，壯元陽。適用于腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
雖然吃羊肉可以溫補脾腎，具有禦寒保暖的功效，但是由於羊肉性熱，因此，為了所謂的禦寒效果而吃大量的羊肉，並不是好的選擇。
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