不少人喜歡吃米，但在平常生活中，我們一般吃的都是大米。其實作為主食的米，也有很多種類，例如紅米、黑米等等，都是很常見的米。而且不同的種類米有不同的營養價值，時不時換一下米飯的種類，不但可以增加吃米的新鮮感， 更有助於全面平衡地吸收維生素和微量元素，而且能夠豐富我們的家庭食譜，讓我們的餐桌不僅更健康，還能更加豐富美味。那麼吃米有哪些好處呢?不同的大米之間有什麼不同的功效作用呢?
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紫米
紫米即黑糯米，紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素。以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，具有滋補作用，同時紫米中含有類似黑莓和藍莓中的花青素，有抗氧化劑的作用。用它煮飯，做粥味道極好。除了做主食外，因其糯性較好，常被用來做小吃，如紫米丸子、紫米湯圓、紫米粑粑等，深受群眾喜愛。因紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象，因此不宜用力搓洗。
糯米
糯米又稱為江米，是糯稻脫殼製成的稻米，黏性大、氣味香。糯米中含有豐富的B組維生素，具有溫暖脾胃、補中益氣的功效。常食糯米，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有幫助。中醫認為糯米有收澀作用，因此對尿頻、自汗等症狀都有治療作用。由於糯米黏性大，不利於消化，因此不宜一次食用過多。
黑米
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用，防動脈硬化也有很大的作用。
小米
小米別名：粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子，小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體制得到調養。米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產，小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
不同米的神奇功效!
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，可謂是最佳主食。六種米飯的六大養生奇效，你知道幾種?
1、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。
糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，穀萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
3、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的。
寒冷的冬季，連哈出一口氣都覺得快結成了冰，一杯濃濃的紅豆薏仁奶，不止溫暖了你的身體，還溫暖了你的心。
4、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟穀。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。穀萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
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