首先，要知道，癌細胞只有在酸性體質下才能生存，鹼性體質是不會得癌的。像海帶，紫菜這種都是強鹼性食物，多吃對身體有益。並不是說多吃酸的就可以變成酸性體質，這裡的酸性與鹼性說的是食物經身體分解之後的產物的酸鹼性，豬肉、牛肉之類的肉類就是酸性的食物，而檸檬卻是鹼性食物。
那麼，哪些食物能做到真正有效的預防癌症或抑制癌細胞的擴散呢？
★胡蘿蔔：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會，是抵抗癌症的理想食品。缺乏維生素A者，癌症的發生率是正常人的兩倍多。
★黃豆：富含蛋白質，氨基酸的組成齊全，並含鐵多。富含抗癌的微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾，能防癌抗癌。
★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地裡長出的青黴素”之稱。
★薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。
★猴頭菇：它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑制作用，並能改善人體健康狀況。
★草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質，有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
★水：水是生命之源，人體每天排出的水（汗、尿）和補進的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，沒有癌細胞生存、擴散的條件，並能有效地抑制、預防膀胱癌。
★玉米、蕎麥、蓧麥：含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，並含有抑癌增殖成分，多食之，可加速腸部蠕動，排除大腸癌因數，降低膽固醇的吸收。
以上說的食物都是日常生活中比較常見的食物，你多少都會吃過，但是下面介紹一些可能你不曾知道卻深受國外營養師青睞並積極推崇的超級滋養品。它們兼顧抗癌、補血與養生的作用。
1、腿部靜脈水腫——補充蘆丁
富含蘆丁的食物：蕎麥、柑橘和蘆筍。
健康功效：促進血液迴圈，具有抗發炎的特性，也有助於防止常見的腿部靜脈水腫。同時，蘆丁還是超級強大的抗氧化劑。
2、恢復受損的DNA——補充柚皮素
富含柚皮素的食物：葡萄柚、柑橘等。
健康功效：有助於恢復受損的DNA，再造人體活力細胞。
3、預防癌症——補充羥基酪醇
富含羥基酪醇的食物：橄欖、特純橄欖油等。
健康功效：促進腸道和呼吸道健康，預防癌症。它還能減少因吸煙引起的氧化應激。
4、抗氧化——補充薑黃素
富含薑黃素的食物：薑黃、咖喱和芥末。
健康功效：具有消炎、抗氧化及抗癌特性。顯然，它也可以幫助改善胃灼熱和降低膽固醇。
5、預防肥胖——補充青色素
富含青色素(即花青素)的食物：黑莓、覆盆子和櫻桃。
健康功效：青色素是一種非常強大的抗氧化劑，不僅有助於防止肥胖，能預防糖尿病，還可以防癌和保護肌膚。
6、治療膽結石——補充檸檬油精
富含檸檬油精的食物：葡萄柚、柑橘。
健康功效：用來治療膽結石，因為它可以作為溶劑來打破膽結石，能中和胃酸，減少胃灼熱感。它還具有抗氧化和抗癌的特性。
7、降低膽固醇——補充落葉松樹脂醇
富含落葉松樹脂醇的食物：亞麻籽、芝麻、葵花籽、特純橄欖油。
健康功效：降低膽固醇和抗癌。歐米茄-3脂肪酸可降低血液中25%的高膽固醇及65%的三酸甘油脂，將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。
8、抗癌——補充松脂醇
富含松脂醇的食物：花椰菜和全穀物。
健康功效：具有抗癌特性。“索弗拉芬”是一種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。
9、治療貧血、風濕——補充甜菜堿
富含甜菜堿的食物：菠菜、甜菜和穀物。
健康功效：可用於治療貧血、哮喘、膽結石、消化不良和胃灼熱。還對類風濕關節炎、甲狀腺疾病、腹瀉和過敏有緩解作用。
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