胰腺癌是最致命癌症之一，其危害僅次於吸煙和肥胖症。胰腺癌還與糖尿病存在直接關聯，而吃樹堅果(杏仁、腰果和核桃等)則有助於抑制該病發生。樹堅果富含一系列的維生素、微量元素和植物化學物質。
為了研究胰腺癌與吃堅果之間的關聯性，新研究中哈佛大學醫學院附屬布萊姆婦女醫院研究員鮑英(音譯)博士對7.5萬名美國婦女的相關資料進行了詳細研究。這些參試婦女沒有一人存在胰腺癌病史。儘管堅果含有較高油脂，但是新研究發現，吃堅果的婦女比普通婦女更苗條，吃堅果最多的女性體重明顯比同齡人更低。
鮑英表示，與不吃堅果的女性相比，女性每週吃堅果至少兩次，每次1盎司(約合28克)，可顯著降低罹患胰腺癌危險。吃堅果降低胰腺癌危險這一結果獨立於年齡、身高、肥胖、運動量、吸煙、糖尿病和其他飲食因素等胰腺癌已知風險。
飲食不當可致癌，飲食得當可防癌抗癌。那麼，抗胰腺癌的食物有哪些呢，日常如何預防胰腺癌發病呢?
1、大棗：近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。
2、番茄：番茄(番茄)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。番茄、西瓜、杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。
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