情人節給戀人送巧克力是件甜蜜的事情。可是一提起巧克力，很多人是又愛又怕，愛它獨特的口感，總能給人以味覺上的享受;可又怕它影響健康，覺得巧克力和肥胖、糖尿病、齲齒有著千絲萬縷的聯繫。其實巧克力能給健康帶來好處。
食用巧克力能“返老還童”
據哥倫比亞大學一項研究顯示，食用可哥或有利於延緩老年人記憶力衰退，甚至可能使其記憶力水準恢復到青年時期。研究表明，高純度的巧克力或能幫助老年人延緩記憶力衰退。這是因為可哥中含有的黃烷醇能實現“返老還童”的奇跡，這種物質也存在於茶和葡萄當中，它能夠有效促進大腦中海馬體(主要負責記憶和學習)的血液迴圈，有益於維護心腦血管健康。海馬體在記憶功能方面扮演著極其重要的角色，而隨著年齡增長，海馬體的功能會逐漸衰退，人的記憶力也就大不如前。
巧克力可助塑造良好身型
西班牙科學家研究發現，巧克力有助於對抗肥胖，塑造良好身材。這對於愛吃巧克力，又擔心身體會發福的女性來說，是一個天大的好消息。
西班牙格拉納達大學醫學家邀請2400名志願者參與一項研究，志願者年齡均在12至17歲或20至85歲之間。研究結果發現，經常食用巧克力的青少年，其腹部的脂肪指數要低於其他人，且體重更輕。針對成年人群體的研究結果也顯示，經常食用巧克力對調節脂肪沉著有積極影響。
由此，科學家得出結論認為，常吃巧克力不但能夠帶來味覺享受，還能夠對抗肥胖風險。適量食用巧克力有助於人們塑造良好身型，調節脂肪沉著。此外，可卡因含量高的巧克力益處更加明顯。
熱巧克力能預防老年癡呆
美國科學家研究證明，熱巧克力不僅是一種美味的飲品，而且也可促進大腦的運轉，尤其在預防老年癡呆症方面可起到重要作用。
美國神經病學學會科學家邀請60位年齡為73歲的老年人參與實驗，這些老年人均未患老年癡呆，但其中一些人的腦血流量功能受損。研究人員將志願者分為三組，第一組被完全禁止使用巧克力產品，第二組志願者加大巧克力食品的攝入量，而第三組每日喝兩杯熱巧克力，除此之外不再食用其他巧克力產品。
一段時間後，科學家對志願者的思維能力及記憶力進行測試，結果發現，第三組志願者的測試結果最佳。因此，科學家得出結論稱，熱巧克力可以改善腦血流量，並且在預防老年癡呆症方面起決定性的作用。未來科學家還將進行進一步研究以確定熱巧克力的功效。
此前，澳大利亞斯溫伯恩大學的科學家也曾研究指出，每日攝入定量熱巧克力可以有效改善大腦工作狀況。
早餐吃黑巧克力對健康有益
黑巧克力被普遍當作飯後甜點食用是錯誤的，美國研究表明，早餐食用黑巧克力對人體健康十分有幫助。
據美國約翰霍普金斯大學的專家稱，早餐食用一些黑巧克力，能有效將死於中風或心肌梗塞的風險降低50%。這是因為可哥和黑巧克力對人體血管系統有消炎作用，能保證其一天的運作。此外，哈佛大學公共衛生學院的專家們也得出了相同的結論，即黑巧克力對血管極為有利，可降低血脈收縮壓和血液膽固醇。
加利福尼亞大學的醫學家也表示，每天食用黑巧克力能提高組織對胰島素的敏感性，這使其成為預防糖尿病的有效方式。他們還說道：“在食用黃酮類化合物含量高的巧克力兩周後，人的血管狀態會得到有效改善。”
此外，黑巧克力中含有兒茶素，系可哥中黃酮類化合物的變種。進入機體後，他能釋放活性物質，加快血液迴圈和流通，使得組織和器官得到充足營養。
同時，可哥含量高的巧克力可加強神經遞質的作用，這種物質在神經細胞間傳遞腦電波、含有所謂“好心情荷爾蒙”的血清素和多巴胺，能快速緩解慢性疲勞綜合症和經前緊張症。
因此，專家建議可在早餐食用真正不含添加劑和糖分的黑巧克力。
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