4招教你辨別毒生薑

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生薑，這種食物對人體的好處不言而喻。因為生薑的功效與作用有很多，同時還具有提味去腥的作用，受到很多人的喜愛。可是，要怎樣才能辨別出毒生薑呢？接下來，就來教大家幾招吧。

生薑的營養價值

姜屬性溫熱，可以中和皮蛋食材的寒性，調理脾胃，增進人的食欲。此外，姜含有薑辣素，有很強的抑制自由基氧化的作用，這種功能比維生素E還要強得多，可增加身體免疫力並抗衰老。拌皮蛋時一般還要加些醋，可以中和皮蛋的鹼性，改善口感。

加薑的時候有禁忌，那就是最好不要去皮，這樣才能發揮薑的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃薑。

想要辨別毒生薑，以下方法就可以幫到你。

4招辨別毒生薑

聞：主要是檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味；

嘗：專門的味道，薑味不濃或味道改變的要慎買；

看：正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大；

放：一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變質。

在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。