“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常態。受此困擾的你知道嗎，這也跟你早上吃了什麼食物有關。不妨試試下麵這些“早餐醒腦食物”，讓你早上更有活力。
●吃大豆等富含卵磷脂的食物，預防大腦老化
科學家稱卵磷脂是大腦中的重要物質之一，對短期記憶和學習能力有幫助，因為卵磷脂中含有膽鹼，可以提升大腦儲藏資料、傳遞資訊的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆漿、豆干、毛豆、雞蛋等。
●吃高蛋白質食物，思考更敏銳
哈佛大學教授賽恩研究發現，蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升後維持穩定，並從早上持續到下午。另外，蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，並且提高學習和工作效率。
而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。尤其值得一提的是，深海魚等食物富含歐米伽3脂肪酸，對大腦健康更有利。
●吃主食，為大腦提供持續的活力
一天中，腦力要達到巔峰狀態，在攝取肉類、牛奶等高蛋白質食物的同時，應適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。趙思姿指出，碳水化合物可直接轉換成腦部必需的燃料——葡萄糖，葡萄糖支援大腦做每一件事，如思考、記憶、解決問題。葡萄糖供應足夠時，腦細胞就會活躍起來，並且人也顯得比較有精神。
需要提醒的是，含糖飲料可以提高血糖，雖然在短時間內能讓頭腦清醒，但會過度刺激胰島素，反而造成血糖突然下降。另外，早餐中最好加入燕麥等粗糧，降低血糖反應的同時，還可提供B族維生素，利於大腦能量代謝。
●喝一杯咖啡，有提神作用
攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣，會加速新陳代謝，並促使心跳加快、警覺性增高。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動，有提神的效果，但是喝過量會使人焦躁不安，甚至會頭痛、發抖。
●選擇清淡食物
早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議儘量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。
●細嚼慢嚥，刺激大腦活動
近年來，研究指出，細嚼慢嚥可促使腦細胞活動旺盛，並提高記憶力。
專家推薦幾種早餐宜選擇的食物：
富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：麵包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。
●喝一杯水，喚醒頭腦
人的腦部組織75%是水分，因此，在腦部開始“運作”之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物更能喚醒頭腦。
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