午餐應該吃什麼食物好?午餐應該是三餐中熱量最高的一餐(晚餐與早餐相當), 然而考慮到上班族午休時間偏少、常常需要在外就餐的緣故，因此午餐本著高蛋白、低脂、少鹽的原則進行選擇即可。下面是10種最應該出現在你午餐中的食物，一起來瞭解下吧!
橄欖油
橄欖油是目前營養學界所 推崇的地中海飲食結構的重要內容,其富含單不飽和脂肪酸,作為烹調油有助於平衡整體膳食脂肪酸比例, 減少炎症。
馬鈴薯
馬鈴薯富含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6,還有2%的蛋白質,由於其抗性澱粉高、飽腹感強,因此很多人提出吃馬鈴薯能減肥,不過一個普通馬鈴薯大約 370g,每100g有76卡路里的熱量,一個馬鈴薯相當半個漢堡了,減肥的前提是替換掉主食。
牛肉
牛肉富含肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉還具有豐富的維生素B6、鉀和一流的蛋白質。牛肉所含有的鐵元素是人體造血的必要物質。同時牛肉的食用多樣化，，各個部位都有豐富的口感。
糙米
人們常吃的白米飯其實已經去掉了稻穀的米糠層和胚芽,而米糠層中富含預防脂溢性皮炎的維生素B6、改善皮炎的煙醯胺,胚芽中也富含天然維生素E,以糙米代替精白米麵可以大大增加膳食纖維的攝入，有助於預防便秘和調節血脂。
胡蘿蔔
從“類胡蘿蔔素”家族的名稱上就可以看出胡蘿蔔的營養價值,需要提醒的是類胡蘿蔔素是脂溶性的,單純生吃吸收率低,最好經過蒸煮、研磨使細胞壁破碎增加吸收率,或者搭配一些肉類等高脂肪的食材、蘸醬等,不建議用太多的油, 反而不健康。
帶魚
帶魚可謂是最常見又美味的海魚之一了,其蛋白質含量在18%左右,脂肪大約5%,其中又以不飽和脂肪酸為主,對於降低膽固醇很有幫助,是一種理想的滋補食品。唯一可惜的是市場上多數都是冷凍的帶魚,新鮮的帶魚比較少見。
綠花椰
諸多食品排行榜中都把綠花椰排在首位,綠花椰含有多種植物化合物,如蘿蔔硫素、吲哚素等,具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌風險的用,類黃酮類物質還有助於降低心血管系統疾病風險 ,多種抗炎物質也有助於改善免疫系統,對眼睛很有好處。
雞胸肉
去骨去皮的雞胸肉中含有近30%蛋白質,同時富含磷、鉀,還是補充抗氧化物質硒的良好來源,脂肪含量更是極低,從實用角度來說高蛋白、低脂肪的食材中雞胸肉是便宜的,白水煮雞胸肉或是雞胸肉蘸辣醬都是健身運動員的常見食品。
蝦仁
蛋白質含量在15%以上都稱得上是高蛋白食品,鮮蝦仁蛋白質含量約20%,幹制後更容易保存且蛋白質可以達到45%,領先本榜單其他食物。而蝦仁屬於“發物”的說法 ,除非你每次吃魚蝦都過敏,否則只要注意烹調衛生就無需擔心。
木耳
10克優質幹木耳水發後150-175克,正好一盤涼拌木耳,其中有3克膳食纖維,相當於一天需要量的十分之一,有助於預防便秘和降低血脂。面對空氣污染也有很多人提出吃木耳, 但木耳只能裹挾消化道的雜質,對可直接進入肺泡的PM2.5沒有多大意義。
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