豌豆是很多人熟悉的食材，那豌豆除了清爽的口感之外，還有什麼樣的養生功效呢？下面一起來看一下吧。
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。
現代醫學研究發現，豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、糖類、脂肪、植物凝集素、胡蘿蔔素、止杈素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素、止杈素能增強人體新陳代謝功能，提高人體免疫力抗皮膚衰老。所含精氨酸對男子性功能及精子生成有促進作用，能使精液的品質得到改善。豌豆還有美容作用。所含糊蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A、維生素C及B族維生素，可潤澤皮膚毛髮，保持皮膚細膩光滑，防止皮膚乾澀、皺紋及色素沉著。鋅元素能保護皮膚的彈韌性，使皮膚細嫩柔滑。鐵元素是人體合成血紅蛋白的主要原料，能補血，使人面色紅潤。據此，用豌豆適量煎水洗臉，經常每日洗一次，可消除面上烏斑、黃褐斑。用豌豆苗搗汁，塗擦於皮膚上，10分鐘後用清水洗淨，能保持皮膚細嫩，防止皺紋及皮膚老化。這與明代《本草綱目》載“豌豆令人面光澤”之說，正相吻合。豌豆非但炒、煮作菜佐餐，鮮嫩可口，營養豐富，而且不論食用還是外用，都能為美容增色，為大家所喜愛。然豌豆尤其炒熟的幹者，不宜過多食用，否則容易發生腹脹、腸脹氣。
豌豆的功效
1、提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含糊蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、有助於准媽媽解毒
清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病。可調顏養身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅除毒心病，解除乳食毒發作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、利尿止瀉
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效。
6、促進生長發育
豌豆蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用能促進生長發育，尤宜兒童食用。
豌豆飲食禁忌
①多食豌豆粒會發生腹脹，故不宜大量食用。
②許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。
③炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
豌豆做法指導：
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2、豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4、炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5、應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。
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