你咽痛嗎？那就喝碗高麗菜湯，因為高麗菜有抗菌消炎作用；你感冒了嗎？那就喝碗高麗菜湯，因為維生素C可以緩解感冒症狀，消除疲勞。世界衛生組織推薦的最佳食物中，高麗菜名列第三，一個成年人每天吃2～3片高麗菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。高麗菜真的是個寶，高麗菜到底有哪些保健功效呢？
1、富含維生素
高麗菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
2、富含葉酸
高麗菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、刺激生成有益酶
高麗菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
4、殺菌、消炎
新鮮的高麗菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將高麗菜榨汁後飲下或塗於患處。
5、殺死白細胞
高麗菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
6、治療潰瘍
高麗菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因數”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用
高麗菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
高麗菜的做法
高麗菜可以生吃，也可以炒吃。炒著吃最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，高麗菜所含的各種脂溶性維生素，才能被人體充分吸收利用。由於高麗菜含有硫化物，烹飪時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出來。
高麗菜由於含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒，大便溏薄者，不宜過多食用。
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