豬蹄是指豬的腳部和小腿，豬蹄是我們生活中常見的美食之一，豬蹄富含膠原蛋白，可以延緩衰老，特別適合女性喝小孩食用。而能夠最好的吸收豬蹄中膠原蛋白的烹飪方法就是煲湯。那麼下面就給大家介紹一下豬蹄湯的各種做法吧!
豬蹄湯
主料
豬蹄2個
輔料
山藥1根，棗(幹)10個
調料
食鹽適量，薑1塊，細香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
黃豆豬蹄湯
材料
豬蹄一個，黃豆50克，蔥一根，薑一塊，料酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗乾淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，薑5片，八角2個，花椒10粒，清水適量
做法
1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3、鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、薑、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
結語：經過介紹，大家是不是對豬蹄湯的做法有了更深的瞭解了呢?豬蹄湯營養豐富，美白養顏。是極好的滋補佳品。在空閒時候，做上一鍋豬蹄湯，犒勞一下自己也是十分幸福的事情。那麼事不宜遲，大家趕緊試試吧。
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