簡單的家常菜做法通常比較簡單，食材比較普遍，是居家過日子必不可少的。只要你肯買買菜，進廚房，那麼做菜就不是一件讓人頭痛的事情。菜肴簡單就好，簡單一樣可以有不簡單的美味。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
二、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用
三、雞蛋炒番茄
1、兩個番茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌番茄，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。
菜肴雖然簡單，但卻是“家”的味道。一家人簡簡單單的幾個菜，融洽的氛圍，平平淡淡的日子，還有什麼比這種感覺更美好的呢。趕快為你心愛他及家人做上一桌美味可口的家常菜吧！
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