秋分補水系列之糖醋黃瓜片 清熱利水助消化

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每年的9月22日到23日之間，太陽直射在赤道上，交秋分節氣。秋分是秋季的一個重要轉捩點，“分”字意味著晝夜平分、寒暑交替，到了秋分，秋天就過去一半了。秋分之前，養生的奧秘是健脾祛濕，而到了秋分，養生的奧妙就在於“補水”。這裡為大家推薦一些簡單易做的家常食譜，讓您水潤過秋天。

主題：糖醋黃瓜片

食材：黃瓜750克，白糖100克，白醋25毫升，精鹽少許。

做法：

1. 將黃瓜洗淨去兩頭，切成片狀；

2. 放入適量精鹽，醃制20分鐘；

3. 將黃瓜撈出，鹽水倒掉；

4. 放入白糖、白醋拌勻，醃制1小時即可食用。

營養提示：

黃瓜性溫、味甘；歸肺、胃、大腸經。黃瓜含糖類、胡蘿蔔素、維生素E、C、鐵等成分。具有清熱解渴、生津止渴、利水消腫的功效。主治煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、小便不利等病症。

黃瓜中的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜加入白糖、白醋，酸酸甜甜，特別助消化。