男人補腎“別有韭菜” 韭菜在腎虛中的作用

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韭菜，又叫長生韭、扁菜等，自古以來就受到人們的喜愛。韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。

　　藥用價值

　　韭菜味甘、辛，性溫；有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效；藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早洩、遺精、多尿等症。

　　韭菜作為藥用，最早見於梁陶弘景《名醫別錄》，謂其能“安五臟，除胃中熱”。《食療本草》說它能“利胸膈”。《本草拾遺》說它能“溫中，下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，並煮食之”。

　　夏季食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎；搗爛外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有補腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對治療陽痿有效。

　　教你幾款用韭菜做的補腎佳餚

　　豆絲韭菜

　　【主料】韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。

　　【做法】

　　（1）韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝幹水分；土豆洗淨後去皮切成絲。

　　（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

　　培根炒韭菜主料】韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖

　　【做法】（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。

　　（2）取出培根條，切小片備用。

　　（3）煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。

　　（4）韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。

　　韭菜煎涼粉

　　【材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。

　　【做法：

　　（1）瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃制5分鐘

　　（2）涼粉切1釐米見方的塊

　　（3）韭菜洗淨切2釐米左右的段

　　（4）肉絲過油滑一下變色後撈出

　　（5）鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

　　（6）倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋