蘿蔔絲鯽魚湯：清爽溫潤的減脂瘦身湯

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　　蘿蔔絲鯽魚湯，很家常的一碗熱湯。白蘿蔔要抓緊時間吃了，過了這一段時間，白蘿蔔會慢慢地空心;當然，大棚裡長出來的反季節蔬菜，不在“不時不食”之列。

　　煮婦們都知道，吃魚，勝在現宰現殺。前幾天，看到一則鯽魚的保鮮方法，摘錄如下：袁世凱喜歡燒鯽魚，不僅要“扁身白肚”，而且是專門叫河南淇縣縣令送來的著名的淇水鯽魚，此魚的運送保鮮方法是一絕：用箱盛滿未凝固的豬油，將鯽魚放在油中，讓其窒息，豬油凝結之後與外間空氣隔絕，這才開始裝運。此保鮮之法在當時來說是極妙的。

　　【蘿蔔絲鯽魚湯】

　　食材：鯽魚、白蘿蔔、芹菜葉、生薑、蒜瓣;

　　步驟：

　　1、鯽魚請店家宰殺，去鱗去鰓去內臟，魚背劃上幾刀;回家後，清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜;瀝幹水份;

　　2、白蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲;白蘿蔔皮可做：香辣涼拌白蘿蔔皮

　　3、生薑、蒜瓣拍碎;芹菜葉洗淨;燒一壺開水備用;

　　4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，下鯽魚，一面煎至微黃後，輕輕地翻面，煎另一面;待兩面煎至微焦定型後，加入開水（水要多加，至少沒過魚身），煮十分鐘左右;放白蘿蔔絲，燉煮至蘿蔔絲幾近透明，魚湯呈奶白色，即可加鹽調味，關火，撒上芹菜葉或蔥花。

　　蘿蔔絲鯽魚湯是一款減脂瘦身湯，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

　　白蘿蔔絲最好吃，入嘴即化。