蘋果的營養價值及三種家常吃法

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　　蘋果是我們平時常見的養生食材，其豐富的對肌膚有保護作用和美化作用的作用，除此之外蘋果還含有很多豐富的營養物質，長期食用可以起到很好的食療效果，今天就給大家介紹一下蘋果的新吃法。

營養成分及功效：

　　蘋果營養非常豐富，富含膠質和微量元素鉻，這些營養物質能穩定血糖，還可降低膽固醇;多吃蘋果還能改善呼吸系統和肺功能，使肺部免受污染和煙塵的影響;蘋果中含多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可防止肺癌的發生，預防鉛中毒;此外，蘋果特有的香味還可解壓，緩解不良情緒，具有提神醒腦的功效;蘋果富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，使人體順利排毒，美化肌膚;蘋果中還含有大量鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

　　烹調要訣：

　　削皮後的蘋果極易氧化，可將蘋果浸于涼開水裡，這樣做可防止氧化，使蘋果清脆香甜。

　　營養食譜：

　　【西式泡蘋果】

　　材料：蘋果1000克;白糖、鹽各適量;準備一張新竹箅。

　　做法：蘋果洗淨，碼入搪瓷桶中;鍋置火上，加入適量清水、白糖、鹽燒開，打去浮沫，晾涼後，放入桶內，壓入竹箅以水沒過蘋果2釐米為宜。蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右保存，醃制15～20天即成。食用時，將其切片排入盤中。

　　功效：這種泡蘋果酸甜可口，具有開胃、美容的功效。

　　【蘋果炒牛肉 】

　　材料：牛肉250克，蘋果2個，薑20克，蔥1棵，植物油、鹽、味精各適量。

　　做法：牛肉洗淨，瀝幹水分，切成片備用;蘋果洗淨，去皮、核，切片;薑洗淨，切絲，蔥洗淨，切成蔥花備用;鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，放入牛肉片大火炒至八成熟，再加入蘋果片、薑絲、蔥花，炒至牛肉全熟後加入鹽、味精再翻炒幾下即可食用。

 　　功效：此菜酸甜可口，可健脾。

　　健康小貼士

　　如果家中有慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、高血脂和肥胖的患者，可讓他們多吃蘋果。腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。

　　按照上文的方法進行製作，不僅可以品嘗到美味的佳餚。