炒馬鈴薯絲是一道經典的家常菜肴，製作好的炒馬鈴薯絲味道非常的鮮美，而且營養價值很高，但是很多人在炒馬鈴薯絲的時候都會發現容易粘鍋，那麼炒馬鈴薯怎麼不粘鍋呢?炒馬鈴薯絲的做法是什麼呢?下面就為大家介紹一下炒馬鈴薯絲的家常做法吧。
炒馬鈴薯絲的方法很多，怎麼做不容易粘鍋是大家想瞭解的一個問題，用下面這些方法做，炒馬鈴薯絲很不容易粘鍋哦。
做法一
材料
馬鈴薯、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、薑和蒜茸。
做法
1、馬鈴薯切成細絲，反復漂水，漂到水都清了。
2、把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段，準備好少許薑和蒜茸，熱鍋注油，加入薑和蒜茸，爆香後倒入馬鈴薯、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點入精鹽，加少許白胡椒麵，噴少少料酒，兜幾下，上菜。
做法二
材料
馬鈴薯幾個、幹紅辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣醬、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。
做法
1、馬鈴薯洗乾淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的馬鈴薯絲用冷水浸泡一會。
3、趁馬鈴薯絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，馬鈴薯絲瀝幹水分，備用。
4、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看馬鈴薯絲比例。
5、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
6、等有了些香氣往鍋中倒入馬鈴薯絲。
7、不停翻炒馬鈴薯絲，等馬鈴薯絲變了一點顏色，放辣椒。
8、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
9、續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完成。
做法三
材料
馬鈴薯兩個，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、薑、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1、馬鈴薯切絲涼水洗去澱粉。
2、鍋內放油，八成熱放入花椒爆香，放紅辣椒段、蔥絲、薑絲、馬鈴薯絲翻炒。
3、加適量生抽，炒至馬鈴薯絲變色，下入芹菜段，炒至馬鈴薯絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。
做法四
材料
馬鈴薯，鹽，蔥，蒜，幹辣椒，花椒。
做法
1、馬鈴薯分兩種，一種面些，一種脆些，炒馬鈴薯絲儘量用脆些的，不知道如何區分買的時候問問賣馬鈴薯的。
2、蔥薑切小末，準備辣椒五六個、花椒十幾粒。
3、我在家裡一般不切馬鈴薯絲，用最原始的木擦子去擦，雖然有人說切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來，可能嘴不夠叼吧!馬鈴薯絲用水淘洗幾遍，洗去多餘澱粉，然後泡上。
4、坐鍋水，開了後把馬鈴薯絲放進去焯十五秒左右。記住：馬鈴薯絲放進去後不要等水開，那樣就爛了。然後把水潷乾淨。
5、鍋坐油，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時，扔辣椒進去，顏色立刻就會變深，不過別糊了，這個時候趕緊放馬鈴薯絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜馬鈴薯絲：坐油到八成熱，下一點蔥蒜，然後下馬鈴薯絲後立即放一些醋然後再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在馬鈴薯絲上，然後放鹽或者也可以放醬油，最後出鍋的時候再放一些醋就行了，因為醋在炒的過程中酸味會變淡，所以最後還要放一次醋。
2、尖椒馬鈴薯絲：焯馬鈴薯絲的時候把尖椒絲一起扔進開水裡，打散然後撈出來，這樣尖椒的味道已經和馬鈴薯混在一起了，個人感覺比在油裡先煸炒尖椒絲，然後再下馬鈴薯來的好。
3、原味馬鈴薯絲：這個就是最懶人的方法，不過也是減肥人士最不喜歡的方法，馬鈴薯絲弄完後不用水洗，不用水焯，直接鍋裡放蔥蒜炒，缺點是用不粘鍋可能也會粘，澱粉太多，優點是炒出來爛乎乎的，不過味道出奇的好吃，大家可以試試。
結語：以上就是為大家介紹炒馬鈴薯絲怎麼不粘鍋做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了怎麼炒馬鈴薯絲不會粘鍋了吧，介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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