肉類食物是我們日常飲食裡面不可缺少的一類食物。經常食用肉類食物可以讓我們的身體變得更加強壯！可是你知道嗎?並不是所有人都可以食用肉類食物的，吃肉也有飲食禁忌，今天就來告訴你有這6類人不適宜吃肉，快來看看你可不可以吃吧。
1.腎功能損害者
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但為了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時暫時停止吃肉。
2.心血管疾病患者
研究證實，攝入過多的紅肉可能使心血管疾病的風險增加。因為紅肉中飽和脂肪酸比例大，含有的膽固醇含量十分高，如果食用就會對於控制病情不利。所以應該少吃排骨、肥牛等，可以用魚肉和豆製品來替代。
3.脂肪肝患者
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，應優先選擇少油烹調的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。
4.膽囊炎和膽結石患者
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。
所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代，配合魚蝦類和低脂肪乳製品來補充蛋白質。
5.糖尿病患者
糖尿病患者可以按照健康人的吃法來食用瘦肉，但是為了心血管併發症的發生，應該選用魚類和家禽類。但是要注意的是在烹調的時候油要少放點，最好蒸著食用，避免熏烤煎炸，這樣就可以避免產生很多的糖化蛋白產物了。
6.痛風患者
海產品以及動物內臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。
因此，痛風患者應對肉類限量。同時，肉類攝入過量會造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內。
任何人都不能吃變質的肉
1、顏色變深
新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
2、表面發黏
新鮮的肉外表微幹或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。
肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差
新鮮的肉質地緊密並且彈性十足，當用手指按壓凹陷後就會立即復原。
但是如果肉貯藏的時間長了，肉裡面的蛋白質、脂肪就會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、有異味
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低級代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
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