從營養學的角度來看，名貴補品的營養價值未必都與其身價齊高。而一些價格可親的“平民食物”，在營養上並不輸給魚翅等“高大上”食物。
遵循實惠靠譜的“平民營養學”，也能吃出健康長壽。快來看看，這些“大補”的平民食物吧!
燕窩VS銀耳
營養真相：
燕窩向來被尊為滋補聖品，富含蛋白質、氨基酸，磷、鈣、鉀等元素含量也很高，同時也有少量的膠原蛋白。至少要吃上一個月，才有養顏補身的效果。
替身食物：銀耳、豆腐
銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸，其含量也足以維持人體的需要。而豆腐也素有“植物肉”之美稱，可見其營養豐富程度。
魚翅VS豬蹄
營養真相：
魚翅中的營養成分比較豐富，但由於其是不完全蛋白，缺少一種人體必需的色氨酸，而難以吸收。而且魚翅中的膠原蛋白量甚至還不如豬皮、牛皮多。
替身食物：肉皮、豬蹄
肉皮、豬蹄及軟骨食物中的蛋白質含量並不亞於魚翅。與其吃一點點魚翅，倒不如大快朵頤，來一大碗“燉豬腳”、“薑醋豬腳”、“白雲豬手”。
在烹飪時，最好能夠搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，這樣有助於營養的充分吸收。
海參VS雞蛋
營養真相：
海參是一種名貴的海產動物，是典型的高蛋白、低脂肪食物。然而，作為海味“八珍”之一，海參蛋白質含量雖高，卻不是優質的蛋白質。
替身食物：雞蛋
雞蛋是最符合人體氨基酸模式的，因此可以把雞蛋列為一個完美的蛋白質來源。如果一天吃兩個雞蛋白，所補充的蛋白質作用要比海參高得多。
蟲草VS枸杞
營養真相：
蟲草的功效被過分誇大是導致其價格居高不下的原因之一。蟲草的療效主要是補氣健腎，一些經濟條件好的病人可能有這個需求，但醫院一般是不推薦的，價格太貴了，與其健康功用不匹配。
替身食物：枸杞
上個世紀八九十年代，醫院裏邊通常用蟲草來輔助治療肺結核，因為那個時候便宜，而且西藥也不像現在這麼多。
但隨著價格的升高，還有眾多替代藥品的出現。現在基本上不用它了。專家表示，其實蟲草和枸杞療效相當，為什麼非要盯著蟲草不放呢?
人參VS蘿蔔
營養真相：
傳統藥典記載，作為“百草藥王”的人參能夠固本回元、護命強身、延年益壽。但是對胃腸道功能虛弱、體虛的人以及年紀小的一些人來說，吃人參反而會虛不受補。
替身食物：白蘿蔔
民間有“十日蘿蔔小人參”的說法，不僅是因為蘿蔔形似人參，而且科學研究也表明，胡蘿蔔富含一些營養成分，能夠促進胃腸蠕動幫助消化。
此外，β-胡蘿蔔素還有抗癌作用。營養專家指出，除了白蘿蔔外，胡蘿蔔、小水蘿蔔等都可以替代人參。
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