清腸，排宿便，掃光五臟的毒素！經常吃一點，還能補鈣、降膽固醇、預防乳腺癌！是什麼食物這麼神奇？
百菜不如白菜
補鈣
一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
降低膽固醇
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
預防乳腺癌
白菜其所含的微量元素鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到防癌作用。
潤腸通便
白菜裏面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進胃腸的蠕動，促進消化系統的健康，起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用。
養顏護膚
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏作用。
預防中風
白菜中的凝血止血酶能預防中風。
治療煤氣中毒
生白菜汁和生蘿蔔汁內服還能治療煤氣中毒。
治療凍瘡
大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。
可預防壞血病
常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病），其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
白菜肉包葷素搭配最合理的美食
白菜肉包不僅做法健康而且葷素搭配合理,非常適合中午和晚上食用。
因為，蒸菜可以最大程度的保持菜中的營養，並且如果吃肉較多的話，不利於消化，但是和白菜搭配在一起，便可以解決消化不好的問題。原因是蛋白質被吸收以後，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。
此外這樣吃，也可以保留較多的營養物質。
一道家常菜，掃光五臟毒素
做法：大白菜，以葉為主(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑(生薑皮性寒，薑肉性熱)。
食用方法：每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點。
功效：這種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者一次能增加到七天更佳。
吃了以後會排出宿便，剛開始黑色，吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便，堅持二十一天以上的人會排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了！
白菜食譜
鼓汁蓮花白菜
材料：白菜1棵、青紅椒碎 適量、高湯 1000毫升。
做法：
1、白菜去掉老幫，從2/3處切斷，只留白菜根。
2、用刀將白菜根部從外往裏依次刻成花瓣形，花瓣邊修薄。
3、鍋中倒入能沒過白菜的高湯燒開。
4、煨制酥爛，並保證形狀完整，取出淋上加熱的魚豉油，撒上青紅碎椒及熱植物油即可。
果汁菜心
材料：白菜心2000克、嫩香菜梗段、紅柿子椒各100克、熬濃的桔子汁、白糖、鹽適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4釐米長的細絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽醃20分鐘。
3、控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻。
4、放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。
蒸如意卷
材料：白菜、清油、耗油、蔥、生抽、牛肉餡、胡椒粉、鹽、薑。
做法：
1、洗淨的白菜葉用刀順著白菜幫，在中間用刀片切開，葉子部分不要切開，用開水焯一下。
2、肉餡放蔥花、薑、食用油、鹽、耗油、胡椒粉等喜愛的佐料攪拌成糊狀。
3、白菜葉子平鋪，在葉子上部用刀劃開幾道，在放適量的餡料；
4、從白菜的幫下卷起，擺放到盤子裏，放到開鍋的蒸鍋裏，大火蒸10分鐘左右即可。
蝦肉白菜包
材料：白菜葉、絞肉、沙蝦、香菇、韭菜。
做法：
1、沙蝦去殼取肉，白菜葉和韭菜入開水中汆一下；
2、香菇切成米粒大小，蝦肉切成丁和絞肉一起加鹽和雞精調成餡心；
3、把白菜葉鋪開，餡心放在中間。用手握起來，用韭菜葉將其紮起來；
4、放入蒸籠蒸8分鐘左右。
吃大白菜禁忌
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜會產生亞硝酸鹽不宜食用。
2、焯燙時間不宜長，最佳的時間為20～30秒。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅制器皿烹製或盛放，會破壞其中所含抗壞血酸。
5、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。腹瀉者儘量避免食用白菜。
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