很多蔬菜大家只看到了它美味可口的一面，但是卻忽略了如果沒有處理好或者沒有成熟，實際上是有毒的!這些毒素輕則引起噁心嘔吐，最重要的是長時間使用會引起肝臟內毒素淤積，傷肝沒商量!那麼就給大家盤點下，做菜時要注意啦!
傷肝蔬菜——新鮮黃花菜
黃花菜美味可口，夏天大家都愛涼拌，加上筍絲、蒜泥香蔥和佐料，簡直消暑下飯美味。然而新鮮的黃花菜，如果沒有處理好，是有毒的!新鮮黃花菜內含有秋水仙堿，這是一種劇毒物質，食用後輕則噁心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷、肝衰竭，真是傷肝沒商量!
處理辦法：新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮後方食用，或者直接買幹黃花菜泡開之後再焯水食用，切記要加熱才能分解秋水仙堿。
傷肝蔬菜——未成熟的番茄
番茄未成熟時，果肉內含有龍葵堿，龍葵堿對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。食用後可出現胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和肝臟衰竭，嚴重者可導致死亡。同樣含有這種物質的還有發芽的土豆!
處理辦法：丟掉不要食用這些未成熟的蔬菜，切不可貪圖一時心疼，感覺棄之可惜，傷身傷肝就不划算了!
傷肝蔬菜——無根豆芽
很多人在挑選豆芽的時候發現有的豆芽長得粗壯沒有根，特別是黃豆芽，賣相特別好，殊不知這種豆芽在加工的時候使用了除草劑，然而除草劑中含有致癌等物質，進入肝臟內肝臟無法代謝，導致肝內聚集並在體內擴散，導致身體中毒。
處理辦法：挑選豆芽時候一定要仔細觀察豆芽生長狀況，挑選好豆芽!
傷肝蔬菜——腐爛的生薑
生薑在長時間存放後如果受潮等因素會導致腐爛，而發生變化的的生薑會產生黃樟素，如果人吃了含有黃樟素高的東西，會引起肝細胞中毒，造成肝損傷
處理辦法：選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。
傷肝蔬菜——秋扁豆
很多人喜歡吃扁豆，有些人喜歡吃老一些的扁豆，但是這種老扁豆豆子中含有聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。而豆莢中則含有一種溶血素。人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，傷肝沒商量!
處理辦法：高溫處理後即可破壞這些毒素蛋白結構，一定要開火久燉，這樣才能徹底清除毒素。
希望能幫到大家遠離傷肝蔬菜，擁有健康生活!
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