雞蛋
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
都知道雞蛋營養多，但關於吃雞蛋的這些學問，你真的不一定知道哦。
1、雞蛋+番茄 =軟化血管絕配
雞蛋營養價值豐富，但蛋黃中的膽固醇高。而番茄含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用，能減少心臟病得發作。番茄中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
並且，這道菜基本適合任何人群，尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人和貧血、血虧的人。
2、雞蛋+苦瓜=保護心臟、清熱解毒
苦瓜和雞蛋的結合，雞蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦澀，能讓這道美味苦瓜炒蛋，完成營養的雙重吸收，還具有清熱解毒、增進食欲、助消化等作用。
3、雞蛋+洋蔥=三高人群的家常菜
洋蔥炒雞蛋是特別適合三高人群的家常菜，因為洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。另外，這道菜可以幫助刺激食欲，促進消化。因為洋蔥含有蔥蒜辣素，有著濃鬱的香味，這種香氣可以刺激胃酸分泌，從而增進食欲；洋蔥中的斛皮黃酮是有效的抗氧化物質，可以抑制自由基造成的老化現象，而且洋蔥還能控制血糖，從而預防了AGE生成，起到了抗衰老的作用；洋蔥搭配雞蛋，可以憑著洋蔥起到殺菌的作用，洋蔥可以祛風寒，抵抗流感病毒，具有較強的殺菌作用；洋蔥可以促進人體內部的新陳代謝，喜歡吃洋蔥的人身體免疫力會相對來說更強一些，這是因為洋蔥具有驚人的抗氧化性，足以提高身體的對外來細菌的抵抗能力。此外，洋蔥可以增加機體的應變能力，促進身體多種代謝。
4、雞蛋+馬鈴薯=健腦
雞蛋和馬鈴薯都是健腦食品。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，馬鈴薯則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。
5、雞蛋+胡蘿蔔=保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險；胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，可促進機體正常生長繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染與保持視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔與雞蛋結合，能給機體提供豐富的營養元素，而且是保護視力的絕配。
6、雞蛋+韭菜=補腎壯陽
韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數等病人食用。
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