生薑是一種家家都會用到的調味品，在炒菜、燉湯時加點生薑，不僅可以去除腥味，還能增加菜肴的鮮度。生薑還是暖性食品，感冒風寒了，喝一碗紅糖生薑水，可以治療感冒，去除體內的寒氣。但是大家知道嗎？其實生薑水除了能驅寒保暖，還能治療好多疾病呢？並且家家都能用得到。今天就來和大家聊聊生薑水的功效和價值，一起來看看吧。
【生薑的歷史傳說】
《神農本草經》記載：“幹薑，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”有種說法，神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒後發現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴裏嚼。過了不久，肚子裏咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。神農姓薑，他就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。
【生薑的營養價值】
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"薑油酮"。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。並且生薑含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、視黃醇，硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、鉀、鈉14.9mg，鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉬、磷、硒等多種人體所需的微量元素。還含有促進消化液分泌的薑辣素等成分。
【生薑的藥用價值】
性味：辛，溫。
歸經：入肺、胃、脾經。
功能主治：發表，散寒，止嘔，開痰。治感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。
用法用量：內服：煎湯，1～3錢；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。
禁忌：陰虛內熱者忌服。
各家論述：
《本經》："去臭氣，通神明。"
《別錄》："主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。"
陶弘景："歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風濕寒熱。"
《藥性論》："主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔，冷熱氣。"
《日用本草》："治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。"解菌蕈諸物毒。"
《綱目》："生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。"
《本草從新》："薑汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨薑，和中止嘔。"
摘錄：《中藥大辭典》
【生薑的功效】
抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理
防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
防暈車，止噁心嘔吐
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。
【一碗生薑水，治療多種疾病】
我們都知道生薑水可以驅寒治感冒，但是卻不知道生薑水還能治療多種我們日常生活中常見的疾病。今天小編就來給大家科普一些生薑水的妙用方法。知道這些方法，當我們的家人生病或者身體出現小問題，就可以用純天然的生薑水來稿定了。我們來看看生薑水到底都有哪些妙用。
1、治療口臭、牙周炎
研究發現生薑有殺菌抗菌的效果，有口臭或者有牙周炎的朋友，可用生薑水早晚含漱治療口臭和牙周炎。如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。
2、治療感冒頭疼
將雙腳浸於熱薑水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
3、治療面部暗瘡
用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
4、治療腰間疼痛
在熱薑水裏加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
5、治療醉酒
用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱薑水裏加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
6、治療腳臭
將腳浸於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右。抹幹，擦點爽身粉，臭味便可消除。
7、治療關節炎
將生薑切成一釐米厚的薑片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節，反復數次。可以使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛，是對付陰天下雨、天氣驟冷導致的腰痛、膝關節痛的有力武器。
8、治孕吐
薑切成片或絲，與紅糖和水一起煮，水開後再煮10分鐘左右即可飲用。薑糖水熱飲對妊娠嘔吐或痛經的婦女有一定的療效。
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