雞蛋，是一種非常適合糖友們的常見食物，它能夠為廣大糖友們補充大量優質蛋白質，幾乎是廣大糖友們每天都要吃的東西。糖友每天都要吃上一個雞蛋，如果想吃一個以上的話，可以只吃一個雞蛋黃，因為雞蛋黃膽固醇含量高，會讓糖友們的血脂上升。
今天，主要介紹以下適合糖友們的雞蛋正確吃法。
一、銀耳+雞蛋
銀耳適合搭配雞蛋或鵪鶉蛋食用，能補充營養，同時銀耳中的膠質又能防止人體吸收過多的膽固醇，避免血管硬化。
二、金針菇+雞蛋
金針菇和雞肉同食可滋補養身，金針菇中的膳食纖維還可以阻止吸收膽固醇。
三、絲瓜+雞蛋
絲瓜適宜搭配雞蛋食用，兩者的營養可以互補，而且絲瓜中的膳食纖維還可以降低多吃雞蛋引起的膽固醇升高。
四、青椒+雞蛋
青椒含有豐富的維生素C，但易被氧化；雞蛋中所含維生素E可防止維生素C被氧化。二者同食，有利於維生素C的吸收和利用，延緩或改善糖尿病周圍神經病變。
五、番茄+雞蛋
番茄最適合搭配雞蛋食用，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，卻缺少維生素C，而番茄中含有大量的維生素C，正好彌補了它的缺陷，所以二者在一起吃能起到營養互補的作用。
六、洋蔥+雞蛋
洋蔥中含有豐富的維生素C，但易被氧化；雞蛋中的維生素E可以有效防止維生素C的氧化。二者同食，可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。
七、茄子+雞蛋
雞蛋含有較多的膽固醇，而茄子中含有大量皂草苷，它具有降低膽固醇的作用。二者同食，有利於人體吸收雞蛋的營養，還能降低膽固醇的吸收率。
八、西葫蘆+雞蛋
西葫蘆適宜和雞蛋搭配食用，可以補充雞蛋中缺乏的維生素C，營養更全面。
九、莧菜+雞蛋
莧菜宜與雞蛋搭配食用，能夠提供全面的營養，有利於增強人體免疫力。
十、韭菜+雞蛋
韭菜和雞蛋混炒，可以起到補腎、行氣、止痛的作用，對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃病有一定輔助療效。
十一、紫菜+雞蛋
紫菜富含鈣質，雞蛋富含維生素B12。二者做成紫菜雞蛋湯，紫菜中含有的鈣能促進人體對雞蛋中維生素B12的吸收。
十二、馬齒莧+雞蛋
馬齒莧搭配雞蛋可謂是對糖友最有利的，既可以起到降血糖、降血壓的作用，還可以有效預防各種眼部和心血管併發症。
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