我們平時常說秋季要潤肺防燥，這是因為肺主氣，司呼吸，開竅於鼻。中醫認為，秋令與肺氣相應，秋天燥邪與寒邪最易傷肺，所以秋季保健以養肺為主。下面介紹秋季潤肺食療。
秋季為什麼要潤肺
固護肌表：肺主一身肌表，風寒之邪最易犯肺，誘發或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病，或成為其他系統疾病之禍根。故注意天氣變化，及時增減衣服，適當進補，增強機體抵抗力，預防風寒等外邪傷肺，避免感胃，是肺臟養生之首要。
滋燥潤肺：秋令保健養肺為先肺喜潤而惡燥，燥邪傷肺。秋天氣候乾燥，空氣濕度小，尤其是中秋過後，風大，人們常有皮膚乾燥、口幹鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結等症。
因此，中秋後氣候轉燥時，應注意室內保持一定濕度，避免劇烈運動使人大汗淋漓，耗津傷液。秋季飲食應“少辛增酸”、“防燥護陰”，適當多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿蔔、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。
防憂傷肺：驚思驚恐等七情皆可影響氣機而致病，其中以憂傷肺最甚。特別到了深秋時節，面對草枯葉落花零的景象，在外遊子與老人最易傷感，使抗病能力下降，致哮瑞等宿疾復發或加重。因此，秋天應特別注意保持內心平靜，以保養肺氣。
補脾益肺：中醫非常重視培補脾胃(土)以使肺氣(金)充沛。故平時虛衰之人，宜進食人參、黃芪、山藥、大棗、蓮子、百合、甘草等藥食以補脾益肺(即中醫所謂“培土生金”)，增強抗病能力，利於肺系疾病之防治。
通便宜肺：中醫認為肺與大腸相表裡，若大腸傳導功能正常則肺氣宣降;若大腸功能失常，大便秘結，則肺氣壅閉，氣逆不降，致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等症加重，故防止便秘，保持肺氣宣通十分重要。
4種潤肺養生食療方
一、清肺湯兩種：
1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯：
原料：百合100克，雪耳75克，排骨500克。
做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。
2、百合、桑百皮、排骨湯：
原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。
做法：將上述選料清洗乾淨後加水，然後一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。
二、潤肺豆漿粥：
原料：糯米100克，豆漿1000克，白糖適量。
做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。
三、潤肺銀耳羹：
原料：需要銀耳5克，冰糖50克。
做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
四、鴨肉粥：
原料：糯米250克，鴨肉150克，料酒、鹽少許。
做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒與鹽，煮至粥熟。
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