吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上。日本岡山大學研究人員通過跟蹤調查證實,吃得快易導致肥胖,而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。
研究小組從2010年開始,以約2000名新生為對象進行調查。這些新生不包括身體品質指數(BMI)超過25的學生。BMI的計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方。BMI是目前國際上衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個常用標準。
研究開始時,研究人員以問卷形式調查了這些學生的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和速食等,3年後對他們進行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中,有38人達到了肥胖的水準。
統計發現,吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍。而愛吃油膩食物和吃得過飽雖然被確認與肥胖有關,不過此次研究沒有得出明確的風險數值,這說明吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖。
還有72名學生的BMI在23至25之間,處於肥胖前期階段。研究人員發現,吃飯過快的學生,進入肥胖前期階段的風險是其他學生的3.5倍。此外,對比676名男生和638名女生的肥胖風險後,研究人員發現,男性若吃飯過快,變肥胖的風險是女性的2.8倍。
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