冬季養生要吃什麼好？

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　　冬季到了，氣溫下降，風冷乾燥，身體健康應當引起人們的關注。在這個時候瞭解有效的冬季養生小常識是十分必要的。

 　一、冬天吃什麼好

　　冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。

　　養腎為先

　　寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備 　足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

　　溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

　　增苦少鹹

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　二、推薦食譜

　　冬瓜汆丸子

　　材料：

　　豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精少許

　　做法：

　　1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻；

　　2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香；

　　3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡；

　　4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片；

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　肉桂麵包卷

　　材料：

　　高筋麵粉200克，低筋麵粉200克，乾酵母8克，煉乳13克，一個雞蛋+牛奶250克，奶油40克，鹽6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙

　　做法：

　　1、將所有材料揉成麵團，揉到能拉出薄膜來是最好了，實在不行，也盡力多揉一會；

　　2、將麵團放置於容器進行發酵，待發酵至2.5倍左右，用手指蘸幹麵粉，插進麵團，小坑不會很快回縮則發酵完成；

　　3、將發酵完的麵團取出滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘；

　　4、將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋，充分混合，放一旁備用沒有糖粉，可以用料理機把白糖磨成粉來使用；

　　5、將鬆弛好的麵團擀成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉；

　　6、縱向將面皮裹成一個長條，切去兩頭不規則的地方，將剩餘部分分割成16段；

　　7、排上烤盤，進行最後發酵；

　　8、最後發酵完成，烤箱預熱180度，上下火，烤箱中下層20分鐘左右；

　　9、在烤箱中又變胖了一些出爐。

　　溫馨提示：冬季養生進補是為了調節身體的各種機能，使身體更健康，但如果進補過偏，則補而成害，使機體又一次遭遇損傷。所以進補要補宜適度，適可而止。