綠花椰搭配1物抗癌能力翻倍！

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綠花椰的營養價值中不能忽略的就是防癌功效，綠花椰是最常見的防癌蔬菜之一。現如今，防癌已成為了很多人重視的健康話題。那麼，要怎樣吃綠花椰才能更好的防癌呢？今天就來出出招吧。

綠花椰的營養價值

綠花椰中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮綠花椰的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，綠花椰中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

綠花椰的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的綠花椰中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的綠花椰含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，綠花椰還含有胡蘿蔔素。綠花椰可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

接下來，一起來看看如何吃綠花椰最好吧。

怎樣吃綠花椰最防癌

跟其他烹調方法相比，綠花椰隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的綠花椰更抗癌。烹調綠花椰時宜剪不宜切。整朵的綠花椰上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將綠花椰沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，綠花椰和番茄一起吃，防癌效果會更強。

綠花椰最防癌的吃法就是蒸著吃哦。