癌症，心血管疾病，更年期綜合征，骨質疏鬆是困擾人類健康的四大疾病，但是，你知道嗎？有一種非常普通的食物，竟然可以預防這四類疾病，它是誰呢？它就是被譽為“從地裏長出來的肉”的大豆。
大豆營養
大豆蛋白質含量較高，在30％以上，含有人體需要的全部氨基酸，脂肪組成以不飽和脂肪酸居多，含有1.64%磷脂，維生素礦物質膳食纖維含量豐富，而且含有明顯降血脂的皂苷，以及天然的植物雌激素—大豆異黃酮，對癌症，更年期，心血管疾病，骨質疏鬆等有預防作用。
防癌
大豆富含的大豆異黃酮對乳腺癌，前列腺癌及其他一些癌症的發生發展具有顯著的防治效果。通過研究表明，攝入豆製品及異黃酮水準越高，癌症的發病率就越低。尤其對農村居民來說，大豆是非常經濟的防癌食品。
防更年期綜合征
更年期婦女常常出現熱潮紅和各類陰道炎，都與卵巢功能衰退有關，利用大豆植物雌激素替代激素療法，補充體內植物雌激素，促進陰道細胞增生，防治更年期引起的不適和陰道炎，安全有效，何樂而不為呢。
防心血管疾病
一項研究表明，每天進食中等和高水準異黃酮的大豆蛋白質40克，半年後，可降低絕經期婦女患心血管疾病的危險。另一研究表明，給膽固醇高的人服用大豆蛋白質47克，可以使膽固醇水準降低9％，這個效果可能與大豆植物雌激素有關。大豆還有降血脂，修復血管內壁，抗氧化等多方面的研究與作用。
防骨質疏鬆
婦女體內雌激素缺乏是絕經後骨質疏鬆的主要病因，如果在絕經期前幾年採用激素替代療法可以防止骨丟失，至少達75歲。實驗已證實，大豆蛋白質在短期內可以增加骨密度，防止骨質疏鬆。
大豆居然對人體有這麼多的有益作用，中國居民膳食指南和中國居民膳食寶塔也建議：每天食用大豆及其製品50克。讓我們愛上大豆，與癌症，更年期綜合征，心血管疾病，骨質疏鬆說拜拜！
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