這2種食物搭配一起吃，降脂降壓功效比藥還管用，可惜很少人知道！

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隨著對於健康品質生活的追求，人們越來越意識到通過食療來預防或治療疾病的重要性。尋常的家庭食材，通過良好的飲食搭配，不僅可以滿足人體新陳代謝所需，還能有效的保護身體免受疾病困擾。今天和大家談談雞蛋和醋搭配，也就是我們常說的“醋泡蛋”的獨特食療作用。 

醋蛋液的營養成分和保健功效

我們知道雞蛋是人類最好的營養來源之一，米醋又是眾多家庭調味料中營養價值較高的一種。據科學文獻報導，醋蛋液中含人體必需的8種氨基酸，富含有鎂、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質。

醋浸泡雞蛋其分子發生裂變，其中的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易被人體吸收而發揮其生理功能；而且在製作過程中禽蛋中的蛋清在酸性條件下被蛋白酶水解，生成了具有一定生物功能的氨基酸及低分子量的寡肽，從而使雞蛋、醋等食材的食療功能提高，具有提高免疫力，降血脂，抗氧化，降血壓，補鈣，防治心血管疾病，治療扁平疣等保健作用。

1. 

防治心血管病

2. 

醋蛋液中的酶、輔酶以及醋蛋液和蜂蜜中的有機酸能補充在三羧酸迴圈不順暢時所缺的有機酸、酶、輔酶，使三羧酸迴圈和心血管血液迴圈順暢，新陳代謝旺盛，從而防治心血管疾病。

降血脂功能

據臨床數據研究，連續服用醋蛋液的高脂血症患者，血漿總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯含量顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇含量明顯上升。

3. 

補鈣

醋蛋液中鈣的含量最高可達180.8mg/dL，主要原因是醋泡蛋過程中使蛋殼中的鈣變為可溶性的醋酸鈣，且這種鈣易被人體吸收。

4. 

降血壓

醋蛋液中含有ACE活性抑制肽（Tra－Ala－Ala－Gly－Trp），其對高血壓症狀和血液流變學的改善具有一定療效。

醋泡蛋的簡單制法

1、把新鮮雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦幹，不能有水。

2、 把雞蛋輕輕放到事先準備好的乾淨玻璃罐裏，慢慢倒入9°米醋，剛好蓋過雞蛋即可，擰緊玻璃罐蓋子密封24小時。

3 、24小時後打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。

4、把蛋液和醋一起攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。

每天早上起床後，用湯匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜（糖尿病人不要放蜂蜜），再加4匙溫水（溫水的量是醋蛋液的2-3倍），趁著空腹一次服完，最好在7-10天內吃完哦。建議對酸過敏，患腎炎、膽囊炎、肝病患者慎用！