對孩子來說，最常見的病，要數呼吸系統疾病和消化系統疾病了，而這兩類疾病，基本上都是由上火或者脾胃不和引起。所以我經常會聽到家長們說：“這孩子只要一上火就感冒。”但我發現很多人對上火是有誤解的，所以這裏我們先談談“上火”。
孩子之所以更容易上火，跟他們“三不足兩有餘”的生理特點有關。也就是說，孩子的五臟中，脾肺腎常不足，心肝常有餘。有餘就意味著容易“上火”，所以孩子心火和肝火本身就是偏旺的，所以他們往往會表現出來舌頭長口瘡、舌質尤其是舌尖發紅等心有餘的症狀，以及脾氣大、容易煩躁、驚風等肝有餘的表徵。
所以，孩子上火其實很常見。一旦陰陽不調、體內水分流失過多或者便秘、病邪入侵等等，都有可能讓孩子上火。只是，雖說微微上火是常態，但火旺的時候才會有表現。所以，為了不讓孩子老生病，我們還是要從預防做起，得注意讓他別上火。
中醫把火分為很多種類，有實有虛。我們大人熬夜，那上的是虛火。孩子上火，經常是實火。實火也有部位的不同，比如心火旺了舌尖會發紅、小便偏黃，肝火旺了會眼屎多、眼幹眼癢，脾火旺了會口腔潰瘍、口幹口苦，胃火旺了會口臭、牙痛、牙齦紅腫，還會便秘。
所以，清火的時候，我們要根據孩子表現對症下藥，可不能隨便下火。因為有些大人用的藥，比如牛黃解毒丸等，清熱效果特別強勁，孩子未必能承受得了。
不管是給孩子清火，還是預防孩子火旺，最安全的方法，其實還是食療。日常生活中，在營養均衡的基礎上，可以注意培養孩子愛吃蔬果的習慣，注意控制零食的種類和數量，少吃一些容易上火的食物。
比如大蔥、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等辛辣食物，它們能助長火熱；而炸雞腿、炸薯條、炸丸子、燉豬肉油炸、肥甘厚味的食物，不利於新陳代謝，也是火氣的來源；羊肉、狗肉等肉類特別容易上火，不能給孩子多吃；荔枝、桂圓、鳳梨等熱性水果，虛火偏旺以及濕熱體質的孩子不能多吃；霜淇淋、冷飲等冰品，很容易讓體內冷熱失調；而人參、甲魚等補品，更是不能給孩子亂吃，很容易讓孩子內熱叢生。尤其是秋冬季節，一定要少給孩子吃上述這些熱性食物。
那孩子應該多吃什麼呢？
梨是清火首選，也是我最常推薦的清火食物。
中醫認為梨性涼，有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對支氣管、上呼吸道和肺部，滋潤效果都相當好。不過由於梨性偏涼，生吃多了可能傷身，所以最好讓孩子熟吃。因為熟了以後，梨的寒性會降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用會更好。
在這裏給大家推薦川貝母冰糖梨盅。
做法很簡單：只要把一只雪梨洗乾淨，在大約五分之一的地方橫切，挖去裏面的核，然後蓋上，做成盅的模樣。把適量川貝母搗碎，和冰糖一起放到梨盅內，然後蓋上梨盅的蓋子。放到蒸鍋裏隔水蒸5到10分鐘就可以了。
這道甜點既下火有非常可口，孩子往往很歡迎。
除了梨子，柚子是另一個清火明星。它的果肉性涼，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，而且它去火的力度較為溫和，對孩子來說是很好的清火食物。
柚子清火的食療方，是大家都非常熟悉的蜂蜜柚子茶。
做法也不復雜，準備些只柚子和檸檬，剝出柚子果肉，把檸檬皮也剝下來切成絲，越細越好。把檸檬果肉和柚子果肉用攪拌機打成泥狀。然後把冰糖加一點水熬化，把檸檬皮放入糖水中，煮10分鐘，再加入混合好的檸檬、柚子果肉，用中小火煮到黏稠的時候就可以，冷卻之後加入蜂蜜調味。它可以一次多做一些，吃不完的話可以裝在玻璃瓶裏密封好放冰箱裏，以後吃的時候會比較方便。
除了柚子和梨以外，鮮蓮子、白菜、芹菜、萵筍、茭白、蓮藕、茄子、百合。它們的清火效果都相當不錯。我們還可以用綠豆、鮮藕、甘蔗、大白菜根、荸薺、鮮茅草根、鮮蘆葦根等自製涼茶，這裏我就不再一一列舉了。
只需要提醒一點，儘量選擇孩子喜歡的、但寒性不要太過的食物。只要大家注意多給孩子吃一些潤肺生津、養陰清燥的食物，預防上火一點都不難。
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