生薑是大家生活中常見的食材，很多菜的烹飪都離不開生薑，不僅可以作為調料使用，用於治病也有比較好的效果。民間還有“每天三片薑，不勞醫生開處方”的諺語，由此可見生薑在生活中發揮著明顯的重要性。
中醫認為，生薑性溫味辛，具有止咳止吐、溫肺強心、發汗解表等功效。對於風寒感冒、女性經痛、腸胃不適等有極好的緩解作用。現代藥理研究表明，生薑有抗菌、抗氧化以及抗衰老的作用。但並不是人人都適合吃生薑，你認為在進行食療作用的時候，有可能正在損害自己的身體健康。
1、腐爛生薑照常吃
常常聽老人說“爛薑不爛味”，生薑爛了依舊用來做調料，這其實是不對的。生薑的主要成分是揮發油、薑辣素和澱粉，薑在腐爛後會產生有毒物質黃樟素，薑辣素和黃樟素可使肝細胞變性壞死，而使肝功能有所失常，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。所以為了身體健康，腐爛的生薑就扔了吧！
2、經常食用過量
有些人認為生薑好處多多，便在製作的過程中毫不猶豫的加加加。生薑屬於熱性的食材，中醫中有“寒者熱之、熱者寒之”。尤其天氣逐漸轉熱，人們容易咽痛、汗多、口幹、煩渴、皮膚乾燥，生薑更不適合多吃了。一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。而且生薑中含有一種成分叫黃樟素，低毒，一定量級可引起肝癌。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。
3、與生魚一起煮
做魚的時候放生薑是為了去腥增鮮，但是在魚還是生的時候放，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使薑不能發揮去腥作用。燒魚時應是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。
4、生薑加酒一起喝
不知什麼時候開始流傳的“竅門”，生薑加酒一起喝，非常大補，這明顯是一個錯誤的觀點。中醫認為，久食薑並同時再喝酒，薑和酒都屬於溫熱、辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重，甚至導致便秘。
5、韭菜裏面放生薑
生薑雖是做菜必不可少的一味調料，但並不是每道菜都要加。韭菜屬於性溫的食物，能益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。而生薑也是性溫食物，一起吃容易使身體內熱旺盛。除此之外，煮韭菜的時候放薑，容易讓菜嘗起來發酸。
6、脫髮患者經常用
很多人都把薑外用來治療脫髮，的確，薑能夠促進局部的血液迴圈和毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，薑用久了會生熱，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相衝突的，像患有肺熱燥咳、肺炎、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑，所以儘量少用。
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