肝臟是人體內部最大的腺體，堪稱人體內部的“生化工廠”，不單單僅是解毒，它在人的代謝、膽汁生成、凝血、免疫、熱量造成及水與電解質的調整中均起著特別重要的作用。
【肝臟的能力】
1、代謝能力
人每日攝取的食品中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦產物等各類營養，這些物質在胃腸內初步吸收消化後被送到肝臟，在肝臟裏被分解，分解後的又會根據身體所需再在肝臟內被合變成蛋白質、脂肪和一部分特殊的碳水化合物或能量物質等。
2、解毒能力
大多數來自人體內部或體外的毒物絕大多數都要在肝臟裏被處理後變成無毒或低毒。
3、免疫能力
肝臟是人體內部最大的護衛系統，通過吞噬，隔離，清除侵入和內生的種種致病原，從而維持健康。
4、分泌膽汁
分泌膽汁。肝細胞生成膽汁，由肝內和肝外膽管排泌並儲存在膽囊，用餐時膽囊會自動收縮，通過膽囊管和膽總管把膽汁排泄到小腸，以幫助食品吸收消化。
看了以上知識，大家應該都會知道肝臟多重要了吧，要是肝不好，帶來的影響真的遠遠不止以上症狀，還有更多的疾病會找上門，所以說，養肝護肝是特別的重要。
那麼，養肝護肝需要怎麼做呢？有哪些養肝的好方法或者食療呢？
下麵這些食物，都是養肝必備的，一起來看看吧。
1馬鈴薯胡蘿蔔餅
用胡蘿蔔加馬鈴薯做成煎餅，有養肝的效果。馬鈴薯有和胃、解毒、消腫的功效，胡蘿蔔有養肝明目的作用，多吃胡蘿蔔煎餅，對肝臟有特別強的好處，特別是喝完酒，可以吃點胡蘿蔔。
材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、鹽、植物油。玉米粉、胡椒粉
做法：將胡蘿蔔、馬鈴薯去皮，擦成細絲，放入大盆中，加入玉米粉。鹽、胡椒粉，拌勻後用烤箱烤制或者用平底鍋加植物油煎製成餅狀，煎4-5分鐘就可以。
2八味保肝中藥茶
養肝茶飲苦蕎麥決明茶包含八味中藥成分：葛根，苦蕎，玫瑰茄，菊苣，決明子，桑葉，枸杞子，甘草。
喝法很簡單：每天取3~5克苦蕎麥決明茶葉放入杯中，取開水沖泡，大約5分鐘左右，即可開蓋飲用。
功效主要是護肝，促進排肝毒，調理亞健康，適合熬夜焦慮人群飲用。
方解：桑葉，中藥名，是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等！桑葉中黃酮類化合物占桑葉幹重的1%～3%，是植物界中莖葉含量較高的一類植物。韓國和日本學者從桑葉中分離出9種類黃酮，主要是芸香苷（蘆丁）、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
枸杞子可以提高機體免疫力，具有補氣強精、滋補肝腎的功效。枸杞中含有一種有效成分—甜茶鹼，有抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞再生的作用。而且枸杞所含的葉綠素有助於肝臟解毒，還能改善肝功能。
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