冬季正是進補的好時節，到進補，很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材，覺得進補是件很奢侈的事兒。其實，從中醫養生的角度，藥食同源，對一般人群來說“藥補”不如“食補”。
眾所周知，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。
在寒冷的冬天，吃海帶的好處有哪些呢?
從中醫理論角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。中醫認為，海帶性寒、味鹹，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌，患有相關疾患者適合日常食用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。所以冬天適量吃海帶對女性怕冷有改善作用，另外對兒童和老年人的保健均有重要的作用。
現代研究證實海帶中所含的多糖類物質，具有降低血脂的功用。常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便，並使機體強壯有力，是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品。
海帶和什麼蔬菜一起煲比較的有營養呢：
冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條，幹海帶40-50克，冬瓜300-400克，薑3-5片，鹽，料酒少許
做法：
1、幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡，加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4、快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。
海帶綠豆煲豬脊骨
材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑3片。
做法：
1、海帶洗淨，切段;綠豆浸泡至軟，洗淨;
2、豬脊骨洗淨，切段，用刀背敲裂;
3、陳皮浸軟，一同放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
韓式海帶湯
材料：牛肉、海帶，蒜泥、醬油、鹽
做法：
1、牛肉1塊放到一鍋開水裡煮，等到牛肉爛了，撈出來。
2、泡好的海帶切段，牛肉切成粗絲，一起放到湯中。
3、等到海帶熟了，放入蒜泥和醬油煮一會，就好了。
海帶豆腐湯
材料：豆腐3塊，水發海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量
作法：
1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。
2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。
3、待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
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