為什麼吃核桃不補腦？
“經常用腦，多喝六個核桃。”是不是很熟悉呀？在一貫有核桃補腦的輿論的背景下，這些廣告一盛行，似乎核桃的補腦功效是板上釘釘的了。而事實呢？
所謂核桃能補腦的說法，主要是由於核桃仁形似人的大腦，受以形補形觀念影響的消費者一直認為核桃有補腦的功效。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂（屬於不飽和脂肪酸），這些不飽和脂肪酸可供給大腦基質所需要的。核桃中所含的微量元素鋅是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。核桃中的卵磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃的維生素B和E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老。
如果長期缺乏這類營養素，確實有可能影響大腦的正常功能，但額外補充，並不能讓人更聰明。
那麼到底怎麼才能補腦呢？
1、全面均衡的營養有益於大腦認知功能
人體需要各種營養成分，可是任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養，因此，我們要做到科學合理的搭配食物，全面均衡的營養，才會有益於大腦認知功能。
2、吃大腦所需要的食物
如果大腦缺乏某種或幾種營養素，長期缺乏下去，就可能會產生一些有害反應。在1的基礎上，建議大家吃些大腦所需要的食物。
富含ω-3不飽和脂肪酸的食物如深海魚（如三文魚）、亞麻籽、花生等；富含VB6的食物如堅果、魚肉、禽肉、豆類、肝臟等；富含VB12的食物：動物食品如肉類、動物內臟等；富含鐵的食物如鴨血、豬肝、雞肝、牛肉、豬肉等；富含鋅的食物如生蠔、小麥胚粉、山核桃、扇貝等；富含硒的食物如紅肉、蛋類、堅果、穀物等；富含類黃酮的食物如銀杏、綠茶、西柚、黑巧克力等；富含膽鹼的食物如豬肝、豆腐皮、蛋黃、帶魚、葵花子、花生、牛肉等。
這麼多是不是有的吃不過來，其實只要缺什麼補什麼，平常注意均衡膳食即可。
3、少吃一點，減少飽和脂肪酸的攝入
研究表明，過量的熱量攝入，除了增加肥胖和心血管疾病風險，還會降低神經突觸可塑性，而突觸的可塑性正是學習記憶新事物的必備條件。而富含飽和脂肪酸的黃油油、酥油、豬油、椰子油、棉花籽油、棕櫚油等吃多了，會加速認知衰退，對腦外傷者、老年人的認知的損害還會惡化。
所以要少吃一點，並且少吃含飽和脂肪酸的食物。
4、鍛煉身體，多運動
運動也額外地對認知有幫助，甚至對一些神經系統的疾病也有正面效果。要知道，正確的生活方式，才是唯一有效的「補腦」方式。
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