說到生薑大家都再熟悉不過了，它是家家都會用到的一種調味料，做菜、煲湯加了它，不僅去腥，還可使佳餚更鮮美。但是生薑僅僅只是調味料嗎？當然不是，生薑的用處可多了，可以降血壓、除腳臭、治療偏頭痛，效果非常好。今天就跟大家聊聊生薑的功效和用法。
【生薑傳說】
相傳，“生薑”是神農氏發現並命名的。一次，神農氏在山上采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什麼藥也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。於是，神農氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴裏嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裏咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因為神農姓薑，就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
【生薑的營養價值】
生薑中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種珍稀的微量元素。同時，生薑還含有維生素C、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉬、磷、硒和消化液分泌的薑辣素等成分，營養價值非常豐富。
【生薑的藥用價值】
性味：辛，溫。
歸經：入肺、胃、脾經。
功能主治：發表，散寒，止嘔，開痰。治感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。
用法用量：內服：煎湯，1～3錢；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。
禁忌：陰虛內熱者忌服。
各家論述：
《本草從新》："薑汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨薑，和中止嘔。"
《藥性論》："主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔，冷熱氣。"
《綱目》："生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。"
《隨息居飲食譜》："內熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時症，熱哮大喘，胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。"
摘錄：《中藥大辭典》
【生薑的功效】
抗氧化、祛除老年斑
做為必不可少的調味品，生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃薑還能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
保護消化系統
生薑是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為薑烯，具有保護胃黏膜細胞的作用．在芳香健胃生藥中，特別是薑科植物中多含有薑烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一。
保護中樞神經
生薑對中樞神經系統有抑制作用。生薑油能明顯抑制小鼠自發活動，延長戊巴比妥鈉睡眠時間， 對抗戊四氮驚厥，鎮痛， 並能降低酵母致熱大鼠體溫．對中樞神經的作用部位是脊髓以上水準，其機制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯繫。
抑菌
生薑提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用， 其作用與濃度呈依賴關係．尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強。
抑制腫瘤生長
生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長。在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的副作用。
【注意事項】
生薑我們天天見，天天用，但是有些人卻不知道生薑的正確使用方法。有些人做菜時，會把生薑皮去掉，有些身體不適宜食用生薑的人群，卻經常食用，導致不良後果。這些都是不了解生薑的用法造成的。那麼我們在食用生薑時，有哪些注意事項呢？
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗淨後即可切絲分片。
2、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
4、吃生薑並非多多益善。生薑食用要注意用量，大量食用生薑會造成不良後果。
5、肝病患者不能多吃。因為生薑也屬於辛辣刺激性的食物，薑辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生薑不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。
【生薑妙用】
說了這麼多關於生薑的食用知識，真正乾貨來了。上面小編說到，生薑可以治療偏頭痛、可以降血壓、祛除老年斑，具體該怎麼做呢？生薑還有哪些生活中的妙用呢？快來跟著小編一起看看。
1、祛老年斑：取適量鮮薑片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；老年人常吃生薑可除“老人斑”。
2、治潰瘍：用熱薑水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。
3、緩解牙周炎：先用熱薑水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。
4、治療偏頭痛：當偏頭疼發作時，可用熱薑水浸泡雙手約十五分鐘左右，痛感就會減輕或消失。
5、去除頭皮屑：先用生薑擦洗頭髮，然後用熱薑水清洗頭髮，可有效防治頭屑；如長期使用對禿頭有一定的療效。
6、緩解腰間疼痛：先在熱薑水加入適量的鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次，可大大緩解疼痛。
7、治小兒蟯蟲病：每天睡前用熱薑水清洗肛門周圍，後再飲用熱薑水一至兩杯。持續十天左右可治癒。
8、除腳臭：將腳浸泡於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹幹，加點爽身粉，臭味便可消失。
9、降血壓：血壓升高時，可用熱薑水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
10、治感冒：將雙腳浸泡於熱薑水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。
11、治療蕁麻疹：生薑桂枝粥：生薑10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。
12、治療關節痛：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
13、祛狐臭：每天用生薑片擦拭腋下，能明顯減少狐臭味。
