中醫講究藥補不如食補，所以冬季吃什麼最養生， 怎麼吃效果最好，也是有不少學問的。
健胃之最———山楂
火鍋是很多人冬季大餐必不可少的選擇， 但這種飲食往往濃油多肉，屬肥甘厚膩之品，吃多了不易消化，此時，山楂就派上用場了。
山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。 山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性， 增強消化肉食等蛋白質的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。
推薦食療方健脾餅
用60克山楂肉、60克白術、30克神曲，共研成細末，製成如一元硬幣大小的餅，隔水蒸熟、曬乾後即可食用。每次吃1～2個小餅，亦食亦藥。
其中，白術甘溫，有健脾益氣的功效；神曲健脾和胃、消食化積。 三種助消化的藥合在一起，適用於肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。
補脾之最——山藥
飲食過度、飲食不節，加上精神緊張、壓力大，導致很多人都存在不同程度的脾胃受損。 在講究進補的冬季， 脾胃不好又怎能吸收？ 中華中醫藥學會亞健康分會常務委員張明指出， 冬季進補必先調理好脾胃， 否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。
中醫認為山藥味甘性平，補氣而不壅滯上火， 補陰而不助濕滋膩， 為培補中氣最平和之品，歷來為眾醫家所讚譽，堪稱補脾第一良藥。現代藥理學揭示，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。
推薦食療方山藥蝦皮糊
山藥洗淨，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量， 中火煮沸， 加入洗淨的蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，煨煮10分鐘。然後拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成， 早晚分食。
可滋潤血脈、固腎降壓，尤其適於肝腎陰虛的高血壓患者。 蝦皮含有豐富的鈣，從中醫角度來說，還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，特別適合冬季食用。
補腎之最———板栗
在五臟中，腎主水，屬陰髒，寒氣通於腎氣， 而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏， 所以冬季養生尤其強調養腎， 此時食用栗子進補尤為適宜。
推薦食療方板栗燒白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕澱粉、花生油適量。 板栗煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗淨，切長條塊。鍋內留少許底油燒熱， 下板栗略炸後，撈出瀝油。 下白菜翻炒，將熟時放入板栗， 略燒後勾芡調味即成。
白菜也是冬季的時令蔬菜，營養豐富， 且具有潤腸通便的功效。板栗雖長於補腎，但吃多了不易消化， 搭配白菜食用則可彌補這個不足。
養肺之最——百合
中醫認為， 秋冬寒涼之氣均易傷肺。 百合味甘、微苦，有潤肺之功， 對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。
推薦食療方百合雪梨湯
選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量。 將幹百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。
雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增。
止咳之最———杏仁
燥邪犯肺或者溫差較大時，人體容易感受寒涼邪氣， 誘發上呼吸道感染，出現咳嗽、咳喘等症。 藥食兩用的止咳佳品首推杏仁。 它不但能止咳，還有助化痰。
推薦食療方杏仁川貝燉瘦肉
選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生薑3片。 把豬瘦肉洗淨切塊，苦杏仁、川貝洗淨，與生薑一同放入燉鍋， 燉煮1小時，調入精鹽即成。
川貝也有止咳化痰的作用， 與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效， 而且在清熱化痰方面更增一層。
安神之最———棗仁
南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診副主任中醫師王東旭介紹，立冬之後養生要注意 “閉藏”，尤其要睡好覺。臨近年底，上班族往往工作壓力較大， 容易出現心煩失眠，影響身心健康，導致一冬容易生病。
酸棗仁，又名棗仁，其性平味甘，有寧心安神之效，是中醫治失眠的經典要藥。現代研究表明，酸棗仁有抑制中樞神經系統興奮的作用，有助於提高睡眠品質。
推薦食療方小米棗仁粥
將小米加水煮粥至將熟， 加入酸棗仁，攪勻煮開即可。每日早晚各一次，加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養血的功能，尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者，其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節口角生瘡的功效。
潤燥之最———黑芝麻
進入冬季， 全國大部分地區氣候變得乾燥， 加上人們為了驅寒，多喜食辛辣食物，運動減少，補水不及時， 多種因素共同導致腸燥，誘發便秘。黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進腸蠕動，具有潤腸通便的作用。
推薦食療方複合黑芝麻糊
與一般的黑芝麻糊不同，除了單純的黑芝麻，這裏還加入了大米和桑葚。 製作方法是：桑葚40克 、黑芝麻60克 ，洗淨後一起放入榨汁機裏打碎。大米洗淨，加適量清水，煮成稀粥，然後加入磨好的黑芝麻碎， 攪拌均勻，再稍煮片刻， 最後加白糖調味。
桑葚與黑芝麻都具有潤腸祛燥、溫補肝腎、 烏髮益精的功效，同食效果更好。
