堅持步行助升癌患生存率

　　別小看走路。英國“麥克米倫癌症援助組織”研究發現，癌症患者每天步行２０分鐘，就有助提高生存率。其中，按時速４.８公里每天步行１.６公里，乳腺癌患者可將死亡率降低四成，前列腺癌患者的死亡率可降低三成。此外，步行有助阻止癌症復發，比如每天走１.６公里，可將乳腺癌復發幾率降低四成，腸癌患者則需步行５０分鐘。與此同時，鍛煉還有助把癌症治療帶來的疲勞、焦慮等副作用降到最低。專家還說，考慮到癌患的體力，步行可以“分段”完成，但必須快走。

為避免肥胖上身應先戒除含糖飲料

國內肥胖盛行率不斷攀升，許多人將禍首指向手搖杯飲料中的人工果糖，認為與其被人體吸收的速度慢，容易轉變成脂肪堆積有關，但營養學專家表示，人工果糖和蔗糖的果糖含量差不多高，都是屬於「空熱量」的食物，經常或過量攝取都會導致肥胖和新陳代謝症候群，最好還是少喝為妙。

多數人認為造成國人肥胖的主因是高果糖糖漿HFCS 55號，改而選擇天然甘蔗提煉、香氣較濃的蔗糖，但高果糖55號的組成含55%果糖和45%葡萄糖，與蔗糖的果糖和葡萄糖各50%相比，果糖含量相差無幾，對人體內的葡萄糖、瘦素、饑餓素、胰島素等變化也差不多。

　　純果糖會增加血液中的三酸甘油脂，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和饑餓素的濃度，且出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。

　　果糖空熱量吃了上癮易發胖

　　含糖飲料所使用的蔗糖和55號高果糖，都屬於「空熱量」食物，幾乎沒有任何營養成分，只有高熱量。長期攝取過量果糖會活化食欲中樞，刺激饑餓素分泌、瘦素下降，讓人感覺沒吃飽，越吃越多，越吃越甜而成癮，甚至轉變為脂肪導致肥胖。

　　值得注意的是，被視為養生聖品的蜂蜜，成分除了水之外，還包括49%果糖和43%葡萄糖，果糖含量和蔗糖、55號高果糖都接近一半，對人體肥胖的影響相近。

　　為避免肥胖上身，建議民眾控制體重時應先戒除含糖飲料，重度飲料控者若不習慣，可從飲料減糖開始做起，慢慢減少糖份的攝取量。

想要紅潤肌膚 4款銀杏食譜來幫忙

銀杏富含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素B1、B2等，不僅是上好的食用佳品，還具有極佳的保健功能，對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果，經常食用銀杏可以擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚紅潤，精神煥發。不過專家表示，成年人每天食用銀杏果最好不要超過10顆，而孕婦和6歲以下的小孩、肝臟濕熱重等人群最好不要吃。營養師則為大家推薦了幾種銀杏營養食譜。

菊花銀杏羹

銀杏果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升，蜜糖適量。將去皮去心的銀杏果、雪梨粒放入鍋中，加清水適量，用大火燒沸後，改用文火煲至銀杏果爛熟，加入菊花瓣和牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。

作用：美白潔膚、養顏去皺。

冰糖銀杏粥

銀杏仁(去殼後用沸水燙去外皮)6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量。將以上材料全部放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊狀即可。

作用：益元氣、補五臟、抗衰老。

糖絲銀杏膏

銀杏500克，冰糖和白糖各100克，糖桂花10克。取銀杏去殼和紅衣，洗淨後用開水焯一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

作用：開胃健脾、止咳平喘。

銀杏八寶飯

準備好去殼去膜的銀杏仁若干，把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬油，各種作料(包括銀杏仁)按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，用蒸籠蒸熟，再用鋁鍋或砂鍋把糖、水、桂花熬至粘手時待用，最後把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。

作用：健脾益氣、強筋養胃。

菱角怎麼吃 菱角的功效與作用及營養價值

　　吃菱角時，最好是自己剝殼吃，味道最原始，也保留較多營養素，此外，菱角還含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素。

　　近年來，減肥防癌的養生觀念風行，過去中醫所推崇具有補五臟、輕身效能的菱角，因為天然、零脂肪，含有豐富營養素，原本民間秋冬常見的季節零嘴搖身一變，成為減肥、防癌的養生聖品。然而，營養師提醒，吃15顆菱角，相當於半碗飯的熱量，對於想減肥的民眾，一定要節制，注意攝取量。

　　菱角的功效與作用介紹：一顆菱角約9～10公克重，100公克有10～11顆菱角，熱量約110大卡。分析菱角的營養價值，每100公克的菱角中，糖類約占86%，食材歸類屬於全穀根莖類食物，可以取代米飯做為主食。其實可藉由不同全穀根莖類食物，經常進行不同主食的替換，得以增加營養素的攝取種類，菱角就是很好的選擇之一。

　　國民飲食精緻化，在烹調及製備過程皆有改變，市售處理過的菱角仁大多去除掉外層薄膜，將大部分的纖維質去除，因此才會有所改變。提醒民眾，吃菱角時，最好是自己剝殼吃，味道最原始，也保留較多營養素，此外，菱角還含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素。

　　近年來，學者研究發現，菱角可防癌，研究的數目及規模有限，是否具防癌效果，仍需更多論文發表佐證。市售菱角多為蒸煮後的菱角，但也有人會生食，生食菱角習慣挑選嫩菱，煮食則為老菱，生食一定要刷洗乾淨，否則會不小心吃進菱殼上的小蟲。

　　菱角怎麼吃，烹調建議

　　在烹煮菱角時，可將菱角仁和排骨、雞肉燉煮，加點蔬菜如紅白蘿蔔，快起鍋時，再加上香菜，增添風味。

　　涼拌菜肴部分，則先把菱角仁燙熟後，可加上香菇粉、芝麻、素香松、汆燙後的紅、黃椒，依個人喜好增減數量，添加不同的蔬菜食材，就是一道美味的素食。

　　以菱角取代根莖類的食材，如三杯芋頭，以菱角取代芋頭;山藥排骨湯，以菱角取代山藥，就有許多不同食材變化，可以素食，也可葷食。

　　由於菱角富含較多磷及鉀，腎臟疾病患不宜多吃，因含大量的醣類，對糖尿病患者來說，則須以食物代換原則，與每餐之主食類做替換，例如每餐要吃半碗飯的糖尿病患，可將主食部分改為菱角11顆，以菱角取米飯的部分。對於癌症病患，大多須增加熱量的攝取，一般認為容易取得的食材如麵包、餅乾類等加工製品，與其增加人工添加物的風險，不如選擇新鮮自然的食材為增加熱量攝取的部分，例如菱角及各種全穀根莖類。

吃太少反易胖 減肥先認清12個事實

　　多數人認為減肥就要吃得少，控制熱量攝取，但其實對卡路里斤斤計較，只做對一半。吃得少不如吃得巧，多運動提高基礎代謝率，增加熱量消耗，比執著卡路里數字，更有助減重。

　　吃太少反易胖

　　卡路里攝取是減重的一個環節但記住它不是全部。若是卡路里攝取太少，身體基本代謝營養素不足，反而使脂肪更難燃燒，且在相同卡路里標準下，垃圾食物如薯片等，比原食物如魚肉、蔬菜等更潛在著發胖危機，而與其關注卡路里與體重數字，不如多注意體脂肪與基礎代謝率，更有助維持健康曼妙的身材。

　　先瞭解身體基礎代謝率

　　基礎代謝率是指在不運動的前提下，呼吸心跳、消化吸收、腺體分泌等維持生命所需的最低熱量。基礎代謝率依個人的年齡、身高、體重不同，且與身體肌肉組織多寡成正比，占每日消耗熱量近7成，其餘則靠一般活動消耗，可多進行重量訓練可長肌肉，提高基礎代謝率比一味地減少攝取卡路里更有效。

　　要注意吃不夠反易胖

　　許多人怕吸收過多卡路里，常將3餐並成2餐，甚至只吃1餐，不但容易餓，一旦恢復正常飲食，產生的溜溜球效應反而使人更易增胖。有研究顯示，一天只吃1餐，身體反而會調整食物熱量的吸收率，增加脂肪堆積。

　　多運動有助於提高新陳代謝速度

　　運動有助燃燒體脂肪，提高肌肉含量與增加基礎代謝率，不用刻意節食，就可增加減重的效率，建議有氧運動與肌力運動並行，每週3天以上，有氧運動如騎腳踏車、慢跑、健走等，每次宜持續30~40分鐘為宜，肌力運動如舉啞鈴、仰臥起坐、伏地挺身等，宜依個人負荷量循序漸進執行。

　　同卡不同營養

　　一包油炸類餅乾，熱量約200多大卡，與一碗高纖的糙米飯熱量差不多，但餅乾缺乏營養，對身體僅有單純的糖分吸收，易直接轉換成脂肪堆積在腰部、臀部、大腿的部位，產生多餘的贅肉，而富含膳食纖維的糙米除可增加腸道蠕動，還能延緩饑餓感，更有助減重。

　　減脂不是減重

　　卡路里影響體重機上的數字，太關注體重而疏忽潛藏的體脂肪反更難瘦。體脂肪無法靠節食、少攝取卡路里降低，還可能因過度節食減掉肌肉讓體脂率上升，建議要多做肌力運動如舉啞鈴、仰臥起坐等，減少體脂肪。

　　睡眠穩內分泌

　　人體在睡眠時會分泌生長激素，有助穩定代謝機能、脂肪燃燒，建議要建立規律的睡眠習慣，成人每天宜7小時。另外，若睡眠品質差，人體內抑制食欲的瘦體素，分泌速度易趨緩，如同熬夜的人，常感覺餓、想吃東西，更可能因此而發胖。

　　補充膳食纖維

　　減肥期間仍然要維持均衡飲食，豆、魚、肉、蛋、蔬果、五穀根莖類都不可少，以免饑餓讓脾氣暴躁，甚至暴飲暴食，建議多補充富含膳食纖維的食物，例如水果類的番茄，黑色類的蔬菜如海帶、香菇、黑木耳、黑豆等，除了可助消化，還能增添飽足感，幫助維持健康的體態。

　　熬夜食欲增

　　熬夜不休息，使身體的饑餓素增加、瘦素減少，饑餓素上升導致食欲增加，瘦素減少易造成脂肪分解變慢，使脂肪堆積，所以熬夜加吃零食，很容易變胖，且睡眠一減少，新陳代謝也會下降，甚至會影響荷爾蒙，使內分泌失調，導致長痘痘、女性經期不順等症狀。

　　綜合堅果要限量

　　如果熬夜一定要吃東西不可，建議可以吃綜合堅果，因其含有單元不飽和脂肪酸，可幫助身體代謝掉不好的油脂，不過也有營養師提醒一個晚上只能吃1個塑膠湯匙的量，而且要選擇無調味的綜合堅果，若覺得吃起來太單調，可將堅果灑在和風生菜沙拉上，增加風味。

　　滷味勿另加醬汁

　　吃蔬菜對身體較不會有負擔，因此滷味是不錯的選擇，建議選杏鮑菇、金針菇、花椰菜、高麗菜等，以菜2：肉1的比例食用，且因滷味本身有咸的湯汁，所以可喝含鉀離子的檸檬水，幫助滯留體內的鈉代謝，但是切記不要另加醬汁或酸菜，否則會使滷味變太鹹導致水腫。

　　推薦茶葉蛋+豆漿

　　對於晚睡一族來說，吃1顆茶葉蛋加上無糖豆漿當宵夜是一個不錯的選擇，因茶葉蛋中含有人體所需的必需胺基酸，在睡前吃反而會提高身體的代謝力；而無糖豆漿則是不含膽固醇的食物，且還有含大豆異黃酮可以抗氧化預防心血管疾病，並且茶葉蛋與豆漿中都含有卵磷脂，可以代謝體內的膽固醇。

　　零食大禁忌！！

　　爆米花致胖

　　無論是甜味還是鹹味爆米花，一般電影院800克左右的大包爆米花，熱量約1100大卡、65克左右的小包爆米花約250大卡，且爆米花高糖高油，辦公室一族一天下來總是坐著不動，容易轉變成脂防囤積在體內。

　　洋芋片致水腫

　　洋芋片、泡面常是零食清單的首選，但洋芋片不只有反式脂肪酸等其他添加物，更有大量的鈉，而泡面因為是用炸的，油脂、鹽分含量高，另外還有飽和脂肪酸、反式脂肪酸等，不僅會造成肥胖，還會使隔天起床身體嚴重水腫，屬於沒有任何營養的食物。

　　勿吃鹹酥雞

　　鹹酥雞是國人最愛的美食之一，像炸雞塊、炸雞皮等，不僅油脂含量高，還有膽固醇過高的問題。且食物在油炸過程中，會產生許多自由基，造成身體慢性發炎，如果是長期便秘患者，還可能使症狀更加嚴重。

40歲就應預防老年癡呆症

　　科學家最新研究表明，30歲以下年輕人的血液具有“返老還童”的功效，注射到老年癡呆患者體內後，可以逆轉老年癡呆症導致的身體衰弱狀況，再次引發對老年癡呆症的關注。合肥市蜀山區慢病防治專家日前提醒，預防老年癡呆應該從40歲開始，多學習、多用腦，適度運動,戒煙，限酒，清淡飲食，保持良好的心境與生活方式。

　　醫學研究表明：目前我國65歲以上老年人老年癡呆發病率約為4%-5%，80歲以上老人患病率達30%。據介紹，預防老年癡呆可以從控制“三高”、平衡膳食、改善社交環境、訓練腦力、堅持鍛煉和防止外傷做起。飲食方面，在控制油脂攝入量，增加蔬菜、豆類食物攝入的基礎上，要適當補充堅果類食物，以改善記憶和認知功能，同時補充一些富含茶多酚和薑黃素的食品，如綠茶、咖喱的食品也有助於預防老年癡呆。

　　同時，老年癡呆發生與生活環境密切相關，獨居老人多缺少精神慰藉，社交娛樂活動少。如果沒有其家庭成員的關愛交流與溝通，老人更易變得沉默寡言和心情壓抑，會導致癡呆發生風險顯著增加。

　　好的休閒方式也有助於降低癡呆風險，如經常做智力遊戲有助於延緩認知下降過程；畫畫、閱讀、唱歌、跳舞、打太極拳等活動對認知功能保持也有益處。

　　由於老年癡呆目前還無法完全治癒，但早發現、早治療，能有效保持老人現有認知和記憶功能，延緩癡呆症的發展進程。

新鮮雞蛋如何保存 如何挑選雞蛋秘訣

你是否習慣在外面買雞蛋買回家馬上冰?你是否聽過有人說：「吃生蛋可以潤喉強身」，其實，這一些都是錯誤迷思。蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，可能存在誤解。新鮮雞蛋如何保存呢，雞蛋買回家絕對不可以先洗再放進冰箱，會使得保存期限縮短，但是烹煮前避免沙門桿菌感染，一定要先清洗過再煮。

吃蛋吃「原態」最健康，加工過的皮蛋、鐵蛋儘量少碰為宜。

小心沙門桿菌 烹煮前要清洗

雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出，理論上業者在出售前就會清洗過，但總會有漏網之魚，避免雞蛋上附著沙門桿菌，建議買回家的蛋還是要清洗，不過，可不能一買回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯特錯。因為清洗不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，愈洗愈糟糕。

圓端朝上 尖端潮下較能保鮮

正確做法是，買回家的雞蛋可先用幹布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮之前，務必用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會兒，然後立刻打蛋入菜，如此可避免敲開蛋殼時，表面的髒汙接觸到蛋白蛋黃。

生蛋潤喉強身?長期吃恐掉發

此外，許多人喜歡吃生蛋，認為生蛋不只潤喉，還能強身健體，並不建議，因為生蛋白會抑制生物素吸收，曾有人長期吃生蛋導致嚴重掉發，另外，而頑強的沙門桿菌需要靠烹煮才能消滅，腸胃脆弱者容易腹瀉，加上現在外食族多，無法把關所吃的蛋品來源，強烈建議一定要煮熟再吃。

蒸蛋也是不錯的烹煮方式，能吃到滿滿的卵磷脂和蛋白質。

吃蛋吃「原態」最健康 皮蛋、鐵蛋少碰

而蛋的種類相當多，除了雞蛋外，皮蛋、鐵蛋也很受民眾歡迎，不過，這兩種蛋的含納量偏高、人工添加物也多，偶爾滿足口腹之欲是無妨，但要攝取到一顆蛋完整的營養素，儘量還是保留它的原態，水煮蛋就是一種很不錯的方式，當然，一般的蒸、煮、炒的烹調方式，並不會影響營養素的吸收，倒是類似佛跳牆裡的「炸」蛋方式就要小心，因為過度高溫會導致蛋白質流失，反而無法攝取到養分。

【如何挑選雞蛋秘訣】：

首先看蛋殼，新鮮蛋殼會霧霧的，太光滑、過亮則新鮮度較低;太大的蛋通常雞齡較久，營養價值反而低。新鮮的蛋打開來，包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚，放愈久蛋白會變稀擴散;蛋黃位在正中央，表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。

秋意漸濃每天多睡一小時 飲食少辛多酸

處暑之後怎麼睡？

　　@南方日報：處暑之後，秋意漸濃，天氣變涼，人容易感到疲勞，應儘量爭取每天多睡一個小時，晚上10時前入睡最好，早睡早起，以提前進入防秋乏的“備戰”狀態。此外，還要適當午睡，有利於化解困頓情緒，特別是老人，宜“遇有睡意則就枕”。

　　早睡早起，緩解秋乏

　　“《內經》裡有句話，‘早臥早起，與雞具興’，就是講入秋之後人們應當採取的起居安排，”重慶市中醫院治未病中心主任郭紅稱，夏季人體出汗多、睡眠少、食欲差、體力消耗大。隨著暑氣消散，人體內各系統也從活躍狀態轉入生理性休整期，人會感到倦怠乏力，就會“秋乏”。這是人體為補償夏季超常消耗的一種保護性反應。

　　郭紅稱，此時宜調節起居作息，適當增加睡眠，可在相當程度上緩解秋乏過盛。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。

　　打個滾，給全身按摩？

　　@揚子晚報：據科學研究，打滾可以說是最輕鬆的健身方式了，只需在墊子上滾一滾，就能達到一定健身效果。它是一種全身運動，人的背部、腰部、臀部能得到全方位的鍛煉，而且人處於放鬆狀態，也是排憂解壓的一種好方法。還不趕快“滾”起來！

　　全身運動，但不推薦

　　“也可以說是一種全身運動，但我們不推薦。”重慶市中醫院針灸科醫師苟春燕表示，在一些康復運動中，也會用到翻身的動作，但需要針對特殊人群進行專業指導。

　　“有椎間盤疾病、體弱、骨質疏鬆症的人群，都不適合打滾鍛煉，有加重病情、拉傷筋骨或者斷骨的危險。”苟醫師稱，打滾鍛煉不僅動作不雅觀，實際作用也很小，還有一定安全隱患，建議大家採取其它方式放鬆身體。

　　立秋後飲食有啥講究？

　　@健康時間：立秋後，必須學會滋陰養肺，才能保證秋冬季節儘量少受疾病侵襲，健健康康地度過寒冬臘月。中醫上，講究及時調理膳食，增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。

　　少辛多酸，能養肝

　　“秋季乾燥，氣燥傷肺，容易產生疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。而此時，肝臟、心臟及脾胃還處於衰弱階段，而肺功能開始旺盛，因此要加強調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。”我市名老中醫、新橋醫院中醫科主任晉獻春教授稱，立秋後早晚溫差越來越大，如果不及時調整身體，等到氣溫完全降下來時，人的身體就不能承受，稍不注意就可能疾病纏身。

　　立秋後，通過何種方式調理身體？飲食。

　　晉教授稱，立秋養生總體飲食原則是少辛多酸—————少吃辛味食物，如辣椒、蔥、薑、蒜等有助肺氣，以及辛辣、油炸、酒等辛味之物，適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。他特別推薦以下食物：蔬菜類有百合、蘿蔔；水果類有梨、葡萄、香蕉、柿子；禽類有鴨子；飲品類有牛奶、蜂蜜；大米紅豆粥，紅豆可清熱化濕，大米有益氣養胃的效果。

　　晉教授建議多吃老鴨時蔬湯。鴨湯有很好的滋陰效果，還可放入筍、油菜等時令蔬菜，平衡營養。

　　睡覺流口水，是病？

　　專家：大部分有脾虛

　　@鐘sir不乖：我最近愛流夢口水，也沒發現有其他疾病。聽說睡覺流口水是病，是真的嗎？

　　@田風量（重慶市中醫院脾胃科主任）：

　　大部分成人流口水是因為脾虛。因脾虛導致睡覺流口水的患者，平日可多服食健脾固腎的中藥調補，如蓮子、芡實和淮山。如無口幹口苦，還可加黨參。

　　“不過，脾虛一般不會單一出現，或夾寒，或兼熱，或有氣滯之象，所以沒有固定的方劑。”田鋒亮建議，要調理好脾虛，還需請中醫辯證清楚，對症用藥才會見效。

　　勁頭牙，要拔？

　　專家：會反復誘發牙周炎、牙齦炎

　　@握住幸福：劉醫生，我的上牙齒後面長出兩顆後勁牙，斜向臉頰，經常發炎，不敢使勁嚼東西。想諮詢一下，該怎樣處理？

　　@劉國慶（重醫附二院口腔專家）：

　　這是屬於長橫向智齒，最好拔掉，否則很容易引起口腔及鄰牙的病變。

　　勁頭牙又稱智牙，是人類口腔中萌出最晚的一顆牙，往往在18～25歲才萌出。很多人反復誘發牙周炎、牙齦炎，多半是因勁頭牙而受苦。臨床上最好的辦法就是拔掉它。

危害健康的10种食品添加剂

　　食品添加劑可謂是無處不在，我們每天都會吃進去幾十種，哪些食品添加劑有害嗎？這些食品添加劑的具體危害有哪些呢？一起來瞭解下。

　　 1.鈉：

　　比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，也就是一茶匙的量。

　　 2.反式脂肪：

　　漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。

　　 3.高果糖玉米糖漿：

　　在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖症和糖尿病。

　　 4.食用色素：

　　紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見於水果製品和運動飲料中，會導致兒童多動症。動物實驗表明，它還與癌症有關。

　　 5.安賽蜜：

　　這種不含卡路里的人工甜味劑會用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。

　　 6.氫化植物油：

　　作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。

　　 7.阿斯巴甜和糖精：

　　這些不含卡路里的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。

　　 8.亞硝酸鈉：

　　這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中，會導致多種癌症。

　　 9.麵粉處理劑溴酸鉀：

　　這種添加劑會用於麵粉和麵包製品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。

　　 10.味精：

　　可見於肉排、醬油和燒烤調料中。可能會導致頭疼、噁心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。

6大飲食妙招改善肝功能

　　如果得了肝硬化，患者一定要密切留意自己的身體，因為肝硬化腹水是比較容易就能夠出現在患者的生活中的，肝硬化病人要學會對這種病的出現進行一下好的預防辦法，肝硬化轉腹水一般有四大症狀，患者需及時進行治療，降低肝硬化腹水給身體帶來的傷害，除此之外，也要合理搭配營養膳食，幫助自身肝功能的完善。

　　肝硬化腹水四大症狀

　　症狀一：當肝腹水開始出現時，患者的四肢開始出現異常，比如下肢浮腫，顏面胖腫，腹圍增加，出現腹水，這些症狀就預示著病情開始進入了肝腹水時期。

　　症狀二：肝腹水開始出現後，患者在精神上也出現一定的異常，如患者神志反常，突然興奮多語，但語無倫次，定向、計算能力障礙者，要注意肝昏迷的發生。

　　症狀三：都瞭解了在肝硬化的失代償期患者會出現腹脹，但當患者出現高度腹脹時就是肝腹水了，主要是以夜間為重，引起坐臥不安，徹夜難眠，氣短髮憋等一系列症狀表現。

　　症狀四：肝腹水開始出現時，會出現最常見的一個症狀就是難以控制的低熱，還會伴有中性白細胞增高；同時還查出低血鈉、低血鉀和低血糖，但一般處理不能緩解者。

　　除了注意提防肝硬化轉腹水，患者留意上文提及的四大症狀外，在日常生活中也應該注意自己的飲食搭配，做到營養均衡，這有助於完善肝功能，減低病毒對身體的傷害。下面為大家介紹6大完善肝功能的飲食原則。

　　完善肝功能六大妙招

　　1.合理食用蛋白質。肝臟是蛋白的合成場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。病人可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中食用。

　　2.每餐前、後要注意口腔衛生，用生理鹽水漱口。進餐時，要讓病人細嚼慢嚥。食譜多樣化。營養原則是高熱量、高蛋白質、高維生素和低脂肪。避免有刺激性及植物纖維素多、堅硬的食物醫學教育|網搜集整理，以免因食管靜脈曲張破裂大出血。禁煙、戒酒，不喝含有酒精成分的飲料，以免加重肝臟負擔而促使病情惡化醫學|教育網搜集整理。肝功能顯著減退的晚期病人應給予高蛋白飲食。伴有腹水者，應按病情給予低鹽或無鹽飲食。腹水嚴重時還應限制每日的進水量，並置於半臥位，使橫膈下降，增加肺活量，利於呼吸。當出現高血氨時，則禁忌高蛋白飲食。

　　3.補充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中相等，故在有腹水時應補充大量的維生素C。

　　4.飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激性的食品，不要吃堅硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果類食品。當合併食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和乾果類食品，因為這類食物容易劃傷食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。

　　5. 供給適量的脂肪。有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。

　　6. 限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發麵，或吃無鹽麵包。掛麵中含鈉較多，不宜吃。其次，各種鹹菜和醬菜鈉含量也非常多，肝硬化患者應絕對限制。同時調味品中味精以谷氨酸鈉為主，會加重肝臟對水鈉代謝的負擔。現在，市場上方便各類顧客，還供應各種低鈉鹽，低鈉醬油和無鹽醬油。在烹調菜肴時，要特別注意烹調方法，否則反而加重鈉的攝入，例如有人在做魚、肉時習慣於先用鹽或醬油浸泡，然後再用水沖掉表面的鹹味，雖然吃起來不鹹，但是過多的鈉離子已遠遠超量了。做各種菜肴時，先不放鹽或醬油，當把菜炒熟時最後放鹽或醬油，或者炒熟後再放醋、醬油、鹽吃。這樣既有味道，又限制了鈉鹽的攝入。其他含鈉較高的食品，如海產品、火腿、松花蛋、肉鬆等也應嚴格控制。每日進水量應限制在1000毫升--1500毫升。