銀杏富含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素B1、B2等，不僅是上好的食用佳品，還具有極佳的保健功能，對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果，經常食用銀杏可以擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚紅潤，精神煥發。不過專家表示，成年人每天食用銀杏果最好不要超過10顆，而孕婦和6歲以下的小孩、肝臟濕熱重等人群最好不要吃。營養師則為大家推薦了幾種銀杏營養食譜。
菊花銀杏羹
銀杏果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升，蜜糖適量。將去皮去心的銀杏果、雪梨粒放入鍋中，加清水適量，用大火燒沸後，改用文火煲至銀杏果爛熟，加入菊花瓣和牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。
作用：美白潔膚、養顏去皺。
冰糖銀杏粥
銀杏仁(去殼後用沸水燙去外皮)6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量。將以上材料全部放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊狀即可。
作用：益元氣、補五臟、抗衰老。
糖絲銀杏膏
銀杏500克，冰糖和白糖各100克，糖桂花10克。取銀杏去殼和紅衣，洗淨後用開水焯一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
作用：開胃健脾、止咳平喘。
銀杏八寶飯
準備好去殼去膜的銀杏仁若干，把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬油，各種作料(包括銀杏仁)按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，用蒸籠蒸熟，再用鋁鍋或砂鍋把糖、水、桂花熬至粘手時待用，最後把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。
作用：健脾益氣、強筋養胃。
沒有留言 :
張貼留言