生薑是中醫的一味辛溫解表藥，味辛性溫，具有發表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹中毒的作用，最常用於風寒感冒，當我們偶爾感冒受涼，出現怕冷怕風，鼻塞流鼻涕的時候，喝上一碗熱乎乎的薑湯，頓感溫暖舒適，呼吸暢快，比較輕的感冒受涼可以單用生薑切成碎末，開水泡服。
古人雲：“早上吃薑，勝過吃參湯”，意思是早晨吃薑對身體有很大的好處。
含薑的方法就是將生薑刮去皮，因為薑皮屬涼性，每天切四五片生薑，薄薄的一層，放在碗裏。早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裏，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
生薑能夠開胃健脾，刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。同時，最常見的就是用生薑去寒氣，冬天大家都喜歡喝薑湯，吃完身體都是暖暖的。體內寒氣較重的人可以適當的多吃一點生薑，女人經期的時候也可以吃一點，可促進血液迴圈，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
過猶不及，雖說吃薑好，但也不能多吃，有些人也不宜吃。每次最多5片薄生薑。食用過多會導致大量薑辣素在經腎臟排泄過程中刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等症狀。尤其是夏秋氣溫較高，燥氣傷肺，加劇人體失水，這時候千萬要記住不能多吃薑。內熱者忌食，比如口臭者、肺熱者和滿臉痘痘的人都不能食用薑片。
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