“無酒不成席”，飲酒在中國是一種禮儀。酒喝多了會傷身，如何才能最大限度地減少酒精對健康的損害，是很多人關心的問題。營養科教授表示，喝酒前後吃些合適的食物，對防醉酒有事半功倍的醒酒效果。
酒前喝什麼能防醉
酒前喝100毫升牛奶。喝酒前，一定要對肝臟和胃黏膜做好保護，如果空腹飲酒，會使胃腸和肝臟處於無保護狀態，對身體傷害極大，而且也更容易醉酒。牛奶不僅能減緩酒精吸收速度，還能保護胃黏膜不受刺激。每次不用多飲，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。
喝酒時別摻汽水。在喝酒過程中，有些人為了稀釋酒精，習慣摻點汽水，或者喝點可樂。殊不知，汽水中含的二氧化碳會刺激胃黏膜，加快酒精的吸收速度，不僅不利於解酒，反而會加重身體的不適。
醉酒後，很多人喜歡酒後喝點濃茶解酒。其實，濃茶裡的茶鹼會引起血管收縮，升高血壓，並不是解酒醒腦的好選擇。通常來說，吃一些酸味的水果可以解酒。因為水果裡含有機酸，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
此外，值得提醒的是，“小酌怡情，大醉傷身”。每次喝酒，還是適量為宜。
推薦兩個解酒護肝妙方
一種是中藥裡常用的葛根
葛根作為藥食兼用植物，已有兩千多年的歷史，也是中藥中最常用的解酒藥，主要用於緩解酗酒和宿醉的症狀及心臟和循環系統的不適。《千金方》、《藥性論》等傳統醫學典籍記載，葛根“解酒毒，治酒醉不醒”。著名的葛花解酒湯，更是醫家常用的方劑。實驗表明，葛根中的總黃酮成分可以提高小鼠對乙醇(酒精)的耐受量，降低血中乙醇含量，降低死亡率和減少對肝臟的損害。《千金方》以鮮葛根搗汁治酒醉不醒者，《本草衍義》則以葛根粉治療醉酒的人。酒前服用葛根比酒後服用效果更佳，葛根會在胃腸黏膜形成一層保護膜，阻斷對酒精的吸收，降低血中酒精濃度，從而發揮解酒作用。
另一種是更常用的綠豆湯
綠豆有清熱、解酒等功能。而且綠豆湯製作簡單，堪稱家庭解酒佳品。用綠豆煮豆至爛，讓輕、中度酒醉者連豆帶湯食下，療效令人滿意。
當然，飲酒也是以適量為好，要充分考慮到個人身體狀況和對酒精的耐受程度，並不建議通過解酒藥來達到無限制飲酒的目的。
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