很多人都會做菜，但只是簡單意義上的做菜，沒有任何做菜技巧可言。事實上會做菜的人通常喜歡在菜里加上一些食物，比如板藍根或者是薄荷等食材，使它變成能解毒治病的養生菜。想知道板藍根的功效與作用以及薄荷的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。
如果你認為只要吃藥或者吃保健品才能預防疾病的話，那你就錯了，做菜的時候加上一樣東西也是可以解百毒治百病的。
1.茨菇
屬天南星科本草植物，每年處暑開始種植，元旦春節期間收穫上市，口感細膩、綿實，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。
其作為蔬菜，茨菇在我國種植歷史悠久，富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。不僅可作蔬菜食用，還有解毒功能。
它的吃法真的特別簡單，首先就是用刀削去表皮，或用開水燙一下，揭去表皮後，切成塊燒肉或切片清炒，也能蒸煮來吃都可以。
2.板藍根
屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用於上呼吸道有炎症的人，如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎，可買點回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。
近年來，其作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌為主。
3.薄荷
剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。
在這裡需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人或者脾胃虛寒、腹瀉的人一定要少吃。
4.蒲公英
據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。
此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。
但是要注意了，如果臉上發白、全身無力同時還怕冷，容易感冒發燒以及脾胃虛弱的人就不要食用了。
5.馬齒莧
清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
6.穿心蓮
味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。
但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
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