這個季節喝綠茶是最普遍的，因為春茶剛上不久，是最適宜的飲用時間。而綠茶存放時間不像白茶、黑茶可以存放很久，所以一定要在此時節飲用。
那麼怎樣沖泡才能發揮出它最優的一面呢，這就要說到沖泡技巧了。綠茶一般我們是不用紫砂壺沖泡的，那麼我們就來說說使用蓋碗和玻璃杯的沖泡技巧。
茶葉沖泡主要掌握四個技巧，一是投茶量，二是水溫，三是出湯時間，四是注水方式。
使用蓋碗沖泡茶葉，投茶量大概是蓋碗的三成滿，使用80°-85°的水沖泡，出湯時間大概10s-30s，也可根據自己喜歡的口感進行茶量及出湯時間的調整，注水時我們通常會使用高沖的方法是茶葉翻滾，將內含物質充分的泡出。像西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優茶，沖泡的水溫可以控制在75°-80°左右。
使用玻璃杯沖泡綠茶，無論是上投法、中投法還是下投法，茶水比一般是1:50-1:60，所以如果你的茶杯容量事200-250ml的話,投茶量一般是4-5克左右。考慮一款綠茶適用與那一種投茶法，主要根據這款綠茶的形狀，嫩度，是否披毫，茶皂素含量幾點來考慮。茶形緊結，細嫩，披毫的綠茶適用於上投法，如碧螺春，高檔信陽毛尖，雲南玉螺，黃金一號等。茶形緊結，如盤花形，扁形，嫩度一芽一葉或一芽兩葉的綠茶適用於中投法，如西湖龍井，裕泰綠螺，羊岩勾青，海南翠螺等。茶形較松，及嫩度稍低及全芽形的綠茶，適宜用下投法，如竹葉青，雀舌，黃山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇綠、香茶、三杯香、山峽雲霧、白毛猴、海南水仙、龍井等。
水溫控制在80°-85°，同理，像西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優茶，沖泡的水溫可以控制在75°-80°左右。使用玻璃杯就不存在出湯這一說，同樣注水是儘量讓茶葉翻滾，可採用鳳凰三點頭的注水方式。
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