有一句民諺講：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，秋季是栗子上市的季節，這個時候吃到的栗子，都是最新鮮的！
栗子被稱為“千果之王”，富含澱粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，有很好的養生食療作用，經常食用有養發、補腎、健脾胃和預防心血管疾病的奇效！
秋天吃“千果之王”
好處太多了，一定要吃！
1防治高血壓、冠心病和動脈硬化
栗子所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用，因此老年人常吃栗子，可達到延年益壽的目的。
2養胃健脾、補腎強筋
中醫認為栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。
3養發
栗子裏含有的維生素、微量元素和礦物質是頭髮所必需的主要營養。
栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，比番茄的含量還要多，而且是蘋果的十倍多。
4提高免疫力
現代研究認為栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種，能提供較多的熱能，有利於提高機體免疫力，幫助抵禦寒冷，比較適合冬季食用。
板栗三款食譜，簡單又滋補！烏骨雞燉板栗補肺、補腎、滋陰益氣
材料：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。
做法：
鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。
栗子排骨湯健脾補腎、通便排毒
材料：栗子400克(去殼)，排骨400克，紅棗4粒，薑2片，水8碗。
做法：
排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，調味食用。
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
板栗蒸土雞提高免疫力
材料：土雞1只(約750克)，板栗250克，沙拉油20克，辣椒醬50克，蔥，薑，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。
做法：
土雞斬4釐米見方的塊待用；蔥薑拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。
土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入沙拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
小貼士：
栗子雖養人，生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃。一般而言，每天食用栗子的量以5~10枚為宜。
栗子營養豐富，秋冬吃有溫補身體的效果。但消化不良、經常便秘的人和兒童都不宜多吃栗子。
另外，栗子含糖量高，糖尿病病人更不宜食用。而上火嚴重、發燒的人也最好不要多吃。
剝栗子小竅門，必學！一、微波爐法
1把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀兒。
2將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。
3沿著十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就行了。
二、鹽水法
1把空碗裏放入1小勺兒鹽，並倒入開水，將鹽衝開。
2然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裏，浸泡6分鐘。
3在浸泡好的栗子上打十字花刀兒（要把硬皮徹底劃開），並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就可以了。
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