俗話說：“病從口入”，只要多注意飲食習慣就會大大降低得病的幾率，很多人都在說養生，醫生從來不吃這4種蔬菜，需要多加注意，容易吃出病，嚴重傷害身體。
1、蕨菜
蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 早些年間是許多家庭餐桌上會出現的一道蔬菜，但目前已經有相關的動物實驗表明蕨菜具有致癌性，部分地區的流行病學研究也表明攝入蕨菜過多與上消化道癌症具有明顯的相關性。
蕨菜的致癌性主要由於新鮮蕨菜中含有一種叫作原蕨苷的物質，這種物質在人體內代謝過程中形成的中間代謝產物，能導致 DNA 分子受損，從而誘發癌症。
2、韭菜
毒韭菜是為了防治危害韭菜根部的害蟲，在韭菜種植過程中大量施用農藥等有毒物質，不按安全施藥間隔期施用，造成農藥殘留超標嚴重，甚至引起消費者食用後急性中毒，引起社會對食品安全的恐慌，甚至談“韭”色變。
韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
3、番茄
番茄掰開，就可以通過汁液來判斷番茄的好壞。如果是用了催熟劑的番茄，汁液很少，而且不會流出，汁和果肉混為一體，所以整體感覺比較硬。
優質的番茄有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂、果實整體圓滑、果形周正，成熟適度、番茄籽呈土黃色、果肉紅色多汁。
4、綠色的土豆
抽芽土豆（馬鈴薯）的新苗和釀成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用容易出現食品中毒的症狀。因此，抽芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
如果是腐敗或凍傷的土豆，水分緊縮，果肉的顏色也釀成灰色或呈黑斑，就應該捨棄。挑選時找中等外皮平滑的。
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