飲食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。眾所周知，經常食用肉食的人比正常人患癌症的發病率高。實際上，根據世界衛生組織的研究表明，過度攝取肉類將提高誘發癌細胞的可能性。但是，讓人戒掉吃肉可是太殘忍了吧！
專家指出，自然界中並不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在於天然食物之中。所以今天我們一起來看看癌細胞最怕的4種食物！
其實，這4種食物，人們日常做飯時都扔掉了，尤其是在農村，基本上都用來喂豬了，但是它們卻是切切實實的防癌食物。
茄子皮，抗癌活性強過一些藥物，也是茄子最大的價值所在。茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什麼味道，屬於可塑性很強的菜肴，烹飪時可以多放些調料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裏面，茄子皮裏面含有豐富的B族維生素和維生素C。但是人類生活中，茄子皮太硬，都被直接扔了。
麥麩（fu）：很多食物的主要營養成分都在表皮上，小麥也一樣，麥麩是小麥的營養倉庫維生素B、硒、鎂等元素都在麥麩上，他能很好預防直腸癌，糖尿病，高膽固醇等。因此，也被專家認為，這是目前最好的防癌植物纖維。現代生活中，不少人會去購買麥麩磨成的粉，拿來當做沖泡飲品。
香菜根，不知道你們怎麼處理香菜的根，小編每次都是直接將根部切除了，然後就扔了。中醫認為，香菜根性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。豐富的維生素C、膳食纖維是降血壓、血脂、防便秘的良藥。最重要的是對結腸癌有抑制作用。
豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、痔瘡和腸癌。豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。至於豆腐渣的做法，圖中就是炒豆腐渣。但是豆腐渣也都不被待見，通常都被拋棄或者喂豬了。
3種抗癌食療湯
青花椰苗精力湯
食材：西蘭花苗15g、胡蘿蔔50g、鳳梨200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水800ml
作法：將全部食材一起放入家寶破壁機裏，按果汁鍵即可完成。
西蘭花苗含有豐富的黑芥子酶，促進抗癌抗炎物質蘿蔔硫素的形成。胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。
鳳梨和蘋果也有一定抗癌作用。堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，並含大量的維生素E，因此對抗老抗癌都有幫助。
高鈣黑芝麻豆漿
食材：黃豆50g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、冷水約1000ml
作法：將全部食材一起放入破壁機，按豆漿鍵即可完成。
最近美國發現黃豆有抗癌的功效並已證實黃豆至少含有五種已知的抗癌物質。
明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，所以對於體質偏於虛弱的癌症患者來說，是比較好的補益食物。
葡萄藍莓精力湯
食材：紫甘藍苗30g、藍莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅果1大匙、冷開水800ml
作法：將全部食材一起放入破壁機，按果汁鍵即可完成。一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。
這組食材多含有花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷，是抗癌的關鍵。
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