我們經常能聽到一些關於夏季吃薑有益健康的說法，如“夏季常吃薑，益壽保安康”“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”“四季吃生薑，百病一掃光”“早吃三片薑，勝過人參湯”等。
薑是一味藥食同源的食物，它無論用於烹調美食還是入藥都是一絕，可以說是家中一寶。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。現代研究表明，生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。除做日常調料外，生薑在夏季可輔助治療不少病症。
1、夏季吃生薑：治腹痛、腹瀉、嘔吐
盛夏時節氣溫高，各種致病菌繁殖活躍，如果飲食不潔或搭配不當，就容易引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎症狀，這時不妨適當吃些生薑或喝一碗薑湯，可起到一定的防治作用。
2、夏季吃生薑：消夏解暑
中醫認為生薑能“通神明”，您別想歪了，並不是能看見神仙，意思是生薑可以起提神醒腦的作用。夏季易中暑，嚴重的可能會昏厥，這時可以將一杯薑汁灌下，病人很快就能蘇醒過來。當然，對一般的暑熱不適，吃點生薑也能起到緩解的作用。
一、生薑皮是味藥，是否去皮有講究：
許多人在食用生薑的時候，將生薑皮去掉。殊不知，生薑皮也是一味藥。中醫認為，生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。
用生薑治療疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉薑皮。
二、吃薑要適量：
古代醫書中有過這樣的記載：“一年之內，秋不食薑，一日之內，夜不食薑。”這是因為秋天氣候乾燥，燥氣本就傷肺，再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥；而晚上人體陽氣收斂、陰氣外盛，飲食以清熱下氣為宜，生薑的辛溫發散作用會容易使人體產生內熱，進而導致“上火”。
而且，一次吃薑不宜過多，否則人體吸收過多薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口幹、咽痛、便秘等上火症狀。另外，薑變質後會產生致癌物，切不可吃爛薑、凍薑。
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